20 adet içli köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu lezzet, bulgur ve kıyma ile hazırlanır. İçli köfte yapımında kullanılan malzemeler ve yöntemler, bölgesel farklılıklara göre değişiklik gösterebilir. Bu makalede, 20 adet içli köfte yapımının detaylı tarifi sunulacaktır.

İçli köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı un (dış harcı için)
• 2 adet yumurta (dış harcı için)
• 1 çay bardağı su (dış harcı için)
• Kızartmak için sıvı yağ

İçli köftenin lezzetli olmasının sırrı, iç harcının doğru bir şekilde hazırlanmasındadır. İç harcın hazırlanışı için şu adımlar izlenmelidir:

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• Rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
• Domates ve biber salçasını ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da katarak birkaç dakika daha kavurun.
• İsteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyin ve karıştırın.
• İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Dış harcın hazırlanması da iç harç kadar önemlidir. Dış harç için şu adımları izleyin:

• İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesini bekleyin.
• Şişen bulgura tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
• Elinizi su ile ıslatarak bulgurları yoğurun, ardından un ve yumurtayı ekleyerek yoğurmaya devam edin.
• Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam almalıdır.

İçli köfteleri şekillendirmek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her parçayı avuç içinde açarak ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı koyun.
• Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.

İçli köftelerin kızartılması için şu adımları izleyin:

• Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Hazırladığınız içli köfteleri dikkatlice yağa bırakın.
• Köftelerin her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak yağını süzdürün.

İçli köfteler sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile de servis edebilirsiniz.

İçli köfte, hem yapımı keyifli hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu tarif ile 20 adet içli köfte hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Hem pratik bir atıştırmalık hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi olarak içli köfte, sofralarınızı süsleyecektir. Deneyin ve bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın!