Beğendili köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir ve özel davetlerde ana yemek olarak sunulabilir. Köfte yemekleri, hem pratik hem de lezzetli olmaları nedeniyle herkesin favorisi arasında yer alır. Bu yazıda, beğendili köfte tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Öncelikle patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, biraz tuz ekleyerek çatalla ezin. Ardından irmiği suyla ıslatıp, yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.

Kıymanın içine kuru soğanı rendeleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun. Hazırlamış olduğunuz köfte harcını dinlenmesi için bir kenarda bekletin.

Dinlenmiş olan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, içini parmağınızla oyun. Oyduğunuz harcın içine ezilmiş patlıcanları koyarak, köftenin ağzını kapatın. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayarak, bir fırın tepsisine yerleştirin.

Köfteleri önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyarak, 15 dakika kadar pişirin. Köfteler pişerken, 1 çay bardağı süt, un ve kaşar peyniri rendesini karıştırın. Tepsiyi fırından çıkararak, peynirli karışımı tepsinin üzerine dökün. Tepsinin içine 2 bardak sıcak su da ekleyerek, tekrar fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika daha piştikten sonra, beğendili köfteniz servise hazır olacaktır.

Beğendili köfteyi servis tabağına alarak, sıcak olarak konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Yanında pilav veya bol yeşillikli bir salata ile sunum yapabilirsiniz. Bu lezzetli yemek, misafirleriniz tarafından çok beğenilecektir.

Afiyet olsun.