Fırında sulu köfte, ailece birlikte yiyebileceğiniz ve misafirleriniz için de rahatlıkla hazırlayabileceğiniz lezzetli bir yemektir. İzmir köftesi olarak da bilinen bu yemek, aslında oldukça kolay bir şekilde evinizde yapabileceğiniz bir tarif olarak karşımıza çıkmaktadır. Elbette malzemelerinizi hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı hususlar bulunmaktadır. Eğer pişirme işleminden önce köfte harcınızı hazırlarsanız yemeğinizin daha lezzetli olduğunu görebilirsiniz.

İlk olarak kıymayı yoğurma kabına alıyoruz. Daha sonra içine çekilmiş ekmek içini kıymanın üzerine serpiştiriyoruz. Soğanı kabuklarından ayırıp incecik rendeliyoruz ve harcın içine döküyoruz. Daha sonra sarımsakları soyup dövüyoruz ve harca ekliyoruz. Son olarak iyice temizleyip incecik kıydığınız maydanozları harca ekleyip baharatları da ekledikten sonra harcı yoğurmaya başlıyoruz. Tüm malzemeler birbirleri ile özdeşleşene kadar harcı yoğurmaya devam ediyoruz. Köfte harcının istediğiniz kıvama geldiğinden emin olduğunuzda parmaklarınıza biraz yağ sürerek harçtan parçalar kopararak parmak kalınlığında ve uzunluğunda silindirler halinde şekil verin.

Köfteleri şekillendirme işiniz bittikten sonra patatesleri yıkayın ve soyun. Daha sonra yarım ay şeklinde doğrayın. Fırın tepsinize patatesleri serin ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirdikten sonra tuz ve karabiber serpip fırına atın. Patateslerin üzeri kızarmaya başladığında patateslerin üzerine köftelerinizi de dizin. Köfteler de kızarmaya başlayana kadar fırında pişmeye bırakın. Üstü kızaran köftelerinizi alt üst ederek iki tarafının da pişmesini sağlayın. Bu sırada bir kâseye salçanızı koyup, biraz yağ ve su ekleyerek çözün. Üzerine biraz tuz ekleyip fırındaki yemek tepsinize gezdirerek dökün. Son olarak dilerseniz domates dilimleri ve yeşil biber de koyarak tekrar fırına verin. Patatesler iyice piştikten sonra fırından alıp sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.