Sulu köfte yemeği, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle yanında bir porsiyon pirinç pilavı ve cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu yemeği özel günlerde veya ailenin bir arada olduğu akşam yemeklerinde hazırlayarak sofranızı güzel bir ziyafete çevirebilirsiniz.

Sulu köfte yemeğinin yapımına ilk olarak köfteleri hazırlayarak başlanır. Köfte için kıyma rahat yoğurulacak bir kabın içerisine alınır ve üzerine baharatlar ile yumurta ilave edilip karıştırılır. Baharatlar ile özleşen kıymanın içerisine bir yemek kaşığı salça ve yıkanmış pirinçler ilave edilir ve yoğurmaya devam edilir. Yoğrulan kıymadan birer fındık büyüklüğünde parçalar kopartılıp bir tepsinin içerisine bırakılır. Akabinde tepsinin üzerine bırakılan köfte parçalarından bir tanesi avuç içerisine alınır ve su ile ıslayıp yuvarlanır. Diğer parçalar da yuvarlanıp üzerlerine un serpiştirilip bekletilir. Yanmaz bir tavanın içerisine birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı eklenir ve yağ ısınınca köfteler içerisine ilave edilip bir dakika kadar kızartılır. Kızaran köfteler yağın içerisinden bir tabağın üzerine alınıp bekletilir.

Sulu köfte yemeğinin pişeceği tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile bir yemek kaşığı tereyağı ilavesi yapılıp eritilir. Eriyen yağın içerisine ilk önce kabukları soyulmuş ve yıkanmış arpacık soğanlar eklenip kavrulur. Soğanların üzerine kabuk kısmı soyulup yıkanmış olan patates, zar şeklinde doğranır ve soğanlar ile yumuşayana dek kavrulur. Kavrulma işlemi biten patateslerin içerisine bir yemek kaşığı domates salçası, bir yemek kaşığı biber salçası ilave edilip kaşık ile karıştırılır. Harç istenilen kıvamda pişince tencereye hafif kızarmış köfteler ilave edilir ve biraz karıştırılıp köftelerin üzerine baharatlar ile tuz ilavesi yapılıp karıştırılır ve üzerine kaynar su ilavesi yapılıp sulu köfte yemeği pişirilmeye bırakılır. Tencerenin kapağı kapalı şekilde yarım saat kadar kısık ateşte sulu köfte yemeği pişirilir ve sıcak olarak sunum yapılır.

Sulu köfte yemeği, protein ve karbonhidrat açısından zengin bir yemektir. Yanında taze bir salata ve yoğurt ile dengeli bir öğün elde edilebilir. Ayrıca, köftelere eklenen pirinç, köftelerin dağılmasını engeller ve daha dolgun bir tat sağlar.

Afiyet olsun.