Anadolu'nun birçok bölgesinde kıymalı bulgurlu sulu köfte yapılır ve severek tüketilir. Kıymalı bulgurlu sulu köfte, adından da anlaşılacağı gibi ana malzemesi bulgur ve kıyma olan sulu bir yemektir. Yapım aşaması biraz zahmetli olsa da lezzetli ve bereketli olan bu yemek buna değecektir.

Kıymalı bulgurlu sulu köfte, yoğun besin değerleri ile dikkat çeker. Ana malzemesi olan bulgur, lif açısından zengin olup, sindirim sistemine faydalıdır. Kıyma ise protein deposudur. Bu yemek, çocuklar için de oldukça idealdir; küçük köfteler olduğu için çocuklar severek yer. Ayrıca, kıymalı bulgurlu sulu köfteyi bolca yapıp, pişirmeden buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda sadece sulu sosunu hazırlayarak kolaylıkla yapabilirsiniz. Taze taze yaptığınız gibi olacaktır.

Öncelikle yoğurma kabının içerisine kıymayı alın ve bulguru ekleyin. Soğanı rendeleyin ve karışıma ilave edin. Yeterli miktarda karabiber ve tuz koyup karıştırın. Ara sıra elinizi suya batırarak köfte harcını yoğurun. Karışımın kıvamı birbirini iyice tutana kadar yoğurmaya devam edin. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun ortasını ıslatarak küçük parçaları yuvarlayın. Küçük misketler elde edin. Tepsiye yaygın bir şekilde koyun ve üzerine un serpiştirin ki birbirine yapışmasın. Buzluğa koymak isterseniz bu aşamada koyabilirsiniz.

Sosu hazırlamak için tencere içerisine sıvı yağ, toz biber ve salçayı koyup iyice kavurun. İçerisine yeterli miktarda su ilave edip kaynatın. Ek olarak un ilavesi yapmaya gerek yok; köfteye kullandığımız un yeterli kıvamı verecektir. Kaynayan suyun içerisine yavaşça köfteleri ilave edin ve pişirin. Köfteler yumuşayınca ocaktan alıp servis edeceğiniz kaselere koyun. Yanında pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.

Orijinal kıymalı bulgurlu sulu köfte tarifi bu şekildedir. Ancak, kendi damak zevkinize göre içerisine havuç, patates ya da nohut ilave edebilirsiniz. Bu ek malzemeler yemeğe ekstra lezzet ve besleyicilik katacaktır. Ayrıca, yemeğinizi daha da zenginleştirmek isterseniz, üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Kıymalı bulgurlu sulu köfte hazır. Afiyet olsun.