Bulgurlu sulu köfte, Türk mutfağının klasik ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu tarifte köfteler, bulgur ile hazırlandığında hem görsel olarak daha çekici olur hem de lezzet açısından zenginleşir. Bulgurlu sulu köfte, besin değeri açısından da oldukça yüksektir ve özellikle çocuklar için besleyici bir alternatiftir. Bebeklere ek gıda olarak köfte yedirmek isteyen annelere, kuru köfte yerine sulu köfte ile başlamalarını öneririm. Bu tarif, annelerin işine çok yarayacaktır. Ayrıca, bezelye gibi ek malzemelerle tarifi çeşitlendirmek de mümkündür.

Köfteleri hazırlamak için kıymayı derin bir kaseye alın. Üzerine yıkanmış köftelik bulguru, tuzu, 1 adet yumurtayı, küçük doğranmış maydanozu ve tüm baharatları ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını 15 dakika dinlendirin. Elinizi hafif sıvı yağ ile yağlayarak köfteleri nohuttan daha iri olacak şekilde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri hafif un serpilmiş geniş bir tepsiye koyun. Tepsiyi arada bir sallayarak köftelerin unla kaplanmasını ve birbirine yapışmamasını sağlayın.

Derin bir tencereye yemeklik doğranmış soğanları koyun. Patatesleri küp küp doğrayıp soğanlarla birlikte sıvı yağ ekleyerek kısık ateşte soteleyin. Daha sonra havuçları da küçük doğrayarak sebze karışımına ekleyin. Hafifçe kavurduktan sonra salçaları ekleyip karıştırın. Son aşamada suyu ekleyin ve sebzeler pişmek üzere olana kadar kısık ateşte kaynatın. Üzerine yavaşça köfteleri ekleyerek pişirmeye devam edin. Ocağın altını kapatmadan önce yemeğin tuzunu ekleyin. Konserve bezelye kullanıyorsanız, ocağı kapatmadan 2-3 dakika önce ekleyin. Çiğ bezelye kullanacaksanız, havuçlarla birlikte haşlayarak ekleyin.

Bulgurlu sulu köfteniz hazır. Yanında limon dilimleri ile servis yapmanızı öneririm. Bu, yemeğin lezzetini arttıracak ve hoş bir sunum sağlayacaktır.

Afiyet Olsun.