Beyaz Sulu Köfte TarifiBeyaz sulu köfte, hemen her yaştan insanın beğeniyle tükettiği lezzetli yemekler arasında yer alır. Yapımı biraz zahmetli olsa da, beyaz sulu köfte oldukça besleyici ve lezzetli bir yemektir. Genellikle sulu köfte, salçalı olarak yapılır. Ancak terbiyeli beyaz sulu köfte de en az salçalı olanı kadar lezzetlidir. Eğer hafif ekşili yemekleri tercih ediyorsanız, bu tarif tam size göre. Beyaz sulu köftenin içine dilerseniz küçük doğranmış patates, havuç ve bezelye gibi garnitürler de ekleyebilirsiniz. Henüz bu mükemmel tadı denemediyseniz, kesinlikle denemenizi tavsiye ediyoruz. Gerekli Malzemeler
Tarifin YapılışıKıyma, pirinç, rendelenmiş kuru soğan, yumurta akı, karabiber, kimyon ve tuzu yoğurma kabına alın. Karışımı iyice yoğurun. Başka bir tepsiye biraz un serpin ve kıymalı karışımdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Köfteleri unlu tepsiye atın. Köfteleri hazırladıktan sonra tepsiyi sallayarak hepsinin unlanmasını sağlayın. Başka bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra köfteleri yavaşça suya aktarın. Bu aşamada yağ ve tuzu ekleyin. Başka bir kasede yumurta sarısı, un, limon suyu ve biraz köfte suyunu karıştırın. Köfteler piştikten sonra terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırın. Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı yaklaşık beş dakika daha kaynatın. Eğer çorbanın kıvamı koyu olursa, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Beyaz sulu köfte hazır olduktan sonra, servis tabağına alın. Üzerine kırmızı pul biber ve ince kıyılmış maydanoz serptikten sonra servis yapın. Afiyet olsun. |
.jpg "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sulu Köfte")
Bu tarifle yaptığım beyaz sulu köfteler neden bazen dağılıyor? Acaba yoğurma aşamasında bir eksiklik mi yapıyorum?
Cevap yazMerhaba Güray,
Köftelerin dağılmasının birkaç nedeni olabilir. Yoğurma aşamasında yeterince yoğurmamak bu nedenlerden biri olabilir. Köfte harcını uzun süre yoğurmak, malzemelerin iyice karışmasını ve köftenin daha sıkı olmasını sağlar. Ayrıca, köfte harcına eklediğiniz malzemelerin oranlarına dikkat etmelisiniz. Özellikle yumurta ve ekmek kırıntısı gibi bağlayıcı malzemeler yeterli miktarda olmalı. Bir de köfteleri dinlendirmek önemli, yoğurduktan sonra harcı buzdolabında bir süre dinlendirirseniz, köfteler daha iyi şekil alır ve pişerken dağılma olasılığı azalır. Umarım bu ipuçları işinize yarar! Afiyet olsun.