Terbiyeli Bulgurlu Sulu Köfte, küçükten büyüğe herkesin sevdiği, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek, içeriğindeki besin değerleri ile özellikle gelişim çağındaki çocuklar için oldukça faydalıdır. Vitamin, mineral, protein ve kalsiyum açısından zengin olan bu tarif, genellikle salçalı sosla hazırlanır. Ancak, terbiye ile yapılan bu köfte de en az diğer versiyonları kadar lezzetlidir. Bu basit ama lezzetli tarifi, sevdiklerinize ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Öncelikle, kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup rendeleyin. Geniş bir tepsiye kıymayı, yumurtayı, ince bulguru, unu, kırmızı pul biberi, karabiberi ve yeterli miktarda tuzu ekleyip karıştırın. Elinize hafif yapışacak şekilde bir köfte harcı hazırlayın. Eğer harç fazla yapışkan olursa, biraz daha un ekleyerek toparlayabilirsiniz. Küçük bir kaseye su koyun ve köfteleri fındık büyüklüğünde yuvarlayın. Büyük bir tepsiye unu serpin ve hazırladığınız küçük köfteleri unla bulayın.

Patatesin kabuklarını soyun ve havuçla birlikte küp şeklinde doğrayın. Tencereye suyu ekleyip kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine doğranmış havuçları, patatesleri ve küçük köfteleri ekleyin. Tencerenin kapağını taşmaması için yarım açık bırakın. Havuçların pişip pişmediğini kontrol edin.

Terbiyeyi hazırlamak için bir kaseye yoğurdu, yumurta sarısını ve limon suyunu ekleyip iyice çırpın. Biraz kaynamış sudan alarak terbiyeyi ılıtın. Ardından terbiyeyi sulu köftenin içine yavaşça karıştırarak ekleyin. Terbiye eklenince bir iki taşım kaynadıktan sonra yemeği ocaktan alın. Daha sonra servis kasesine alarak sunum yapın.

Bu tarif, özellikle çocukların severek tükettiği bir yemek olduğundan, içine ekleyebileceğiniz diğer sebzelerle de zenginleştirilebilir. Bezelye, kereviz veya kabak gibi sebzeler ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına biraz kimyon veya kişniş ekleyerek, yemeğe ekstra bir aroma katabilirsiniz.

Afiyet olsun.