Ekşili sulu köfte, besleyici özellikleri oldukça fazla olan ve Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bu tarif, ister çorba olarak ister sulu bir yemek olarak düşünülebilir. Davet sofralarına da oldukça yakışan ve iştah açıcı özelliği olan ekşili sulu köfte, özellikle soğuk havalarda sık sık yapılması tavsiye edilen bir yemektir.

Yemeğin hazırlanışına ilk olarak orta büyüklükte bir tencere alarak başlayalım. Tencerenin içerisine ilk olarak yağ ilavesi yapalım ve ardından küp doğranmış patatesler ile havuçları ilave edip biraz kavuralım. Malzemeler hafifçe yumuşayınca üzerine su ilavesi yapalım ve sebzeleri pişmeye bırakalım. Sebzeler pişerken köftelerin hazırlanışına geçebiliriz.

Kıymayı rahat karıştırabileceğimiz bir kabın içerisine alalım ve üzerine kuru soğanı rendeleyelim. Ardından baharatları ekleyip kıymayı güzelce yoğuralım. Son olarak karışımın içerisine yıkanmış pirinçleri alalım ve iyice karıştırdıktan sonra leblebi büyüklüğünde parçalar koparalım. Bütün parçaları bir fırın tepsisinin üzerine alalım ve yuvarlama aşamasına geçelim. İlk önce elimizin iç kısmını su ile ıslatalım ve köfteleri avuç içimiz ile yuvarlak olacak şekilde yuvarlayalım. Bütün parçaları yuvarladıktan sonra köftelerin üzerine 2 yemek kaşığı un serpiştirelim ve tepsiyi sağa sola sallayarak unu bütün köftelere yedirelim. Ardından tencerede kaynamakta olan sebzelerin yanına hazırladığımız köfteleri yavaşça ekleyelim ve 4-5 dakika kadar kısık ateşte pişirelim.

Yemeğin terbiyesi için verilen malzemeleri bir kabın içerisine alalım ve üzerine tenceredeki sudan bir kepçe kadar ilave edip çırpalım. Hazır hale gelen terbiyeyi yemeğin içerisine bir kere de boşaltalım ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar pişirelim. Ekşili sulu köfte yemeği veya çorbası hazır hale gelmiştir. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.