Etli bulgurlu sulu köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla aile sofralarında sıkça yer bulur. Bu makalede, etli bulgurlu sulu köftenin tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgi verilecektir.
Malzemeler
Etli bulgurlu sulu köfte için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Etli bulgurlu sulu köftenin hazırlanışı, aşağıdaki adımlar takip edilerek gerçekleştirilir:
1. Adım: Köfte Harcının Hazırlanması
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. - Kıyma, ince bulgur, yumurta, galeta unu, doğranmış soğan, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu derin bir kapta bir araya getirin. - Malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamı, bulgurların suyu çekmesi için biraz dinlendirilmelidir.
2. Adım: Köftelerin Şekillendirilmesi
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. - Köfteleri şekil verirken avuç içinde hafifçe sıkıştırarak düzleştirin.
3. Adım: Suyun Hazırlanması
- Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Üzerine domates salçasını ekleyerek kavurun. - Ardından suyu veya et suyunu tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.
4. Adım: Köftelerin Pişirilmesi
- Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri dikkatlice ekleyin. - İsteğe bağlı olarak doğranmış havuç parçalarını da ekleyebilirsiniz. - Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin, ardından kısık ateşte 15-20 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.
5. Adım: Servis
- Pişen etli bulgurlu sulu köfteyi ocaktan alın. - Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. - Sıcak olarak, yanında pilav veya ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Bu tarifte kullanılan bulgurların ince olması, köftelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. - Köftelerin içine eklenen baharatlar, yemeğe zengin bir tat katarken, isteğe bağlı olarak farklı baharatlar da kullanılabilir. - Yemek, besleyici özelliği ile özellikle çocuklar ve yetişkinler için ideal bir seçenektir. Etli bulgurlu sulu köfte, aile yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biri olup, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir tariftir. Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanabilir ve herkesin damak tadına hitap edecek şekilde sunulabilir. |
.jpg "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sulu Köfte")
.jpg "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifi denemek istiyorum ama köftelerin dağılmaması için ne yapmam gerektiğini tam olarak anlayamadım. Unu serpiştirmek gerçekten işe yarıyor mu? Başka bir püf noktası var mı?
Cevap yazMerhaba Ünsev,
Köftelerin dağılmaması için birkaç püf noktasına dikkat edebilirsin:
1. Malzemelerin Oranı: Köfte harcındaki malzemelerin oranı önemlidir. Özellikle ekmek içi veya galeta unu köftenin dağılmamasına yardımcı olur.
2. Yoğurma Süresi: Köfte harcını iyice yoğurmak, malzemelerin birbirine daha iyi tutunmasını sağlar.
3. Dinlendirme: Yoğurduğun köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek, köftelerin daha güzel form tutmasına yardımcı olur.
4. Un Serpiştirmek: Evet, unu hafifçe serpiştirmek köftelerin dağılmasını önler. Ama un miktarını abartmamaya dikkat etmelisin.
Bu adımları takip ederek köftelerini daha kolay şekillendirebilir ve dağılmadan pişirebilirsin. Şimdiden afiyet olsun!
Sevgiler,
[Senin adın]