Terbiyeli ekşili sulu köfte, diğer bilinen adıyla ekşili çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, sofralarımızda sıklıkla yer bulur. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, büyüklerimizin el ayarını tutturamamaktan çekinse de denemeye değerdir.

Pirinci yıkayın ve kıyma, un, tuz, karabiber ve yumurta akı ile birlikte iyice yoğurun. Bir tepsiye un serpin ve hazırladığınız karışımdan ufak toplar yaparak bu tepsiye yerleştirin.

Orta boy bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyin. Biraz kavurduktan sonra 1 litre su ekleyerek kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başladığında hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Limon suyu ve yumurta sarısını bir kapta iyice çırpın. Kaynamakta olan köftelere yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak terbiyeyi yemeğe yedirin. Topaklanmaması için dikkatli olun ve bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Yemeğinizi karabiber, pul biber veya ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmekle servis edilmesi önerilir.

Afiyet olsun.