Bezelye ve köfte ile hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarının vazgeçilmezleri arasındadır. Yaz kış her mevsim sofralarda ana yemek olarak yer alan bezelyeli sulu köfte, pilav eşliğinde sunulan yemekler arasındadır. Yapımı oldukça pratik ve kolay olan bu yemek, yarım saat içinde hazırlanabilir. Bol içerikle hazırlanan bu yemek hem doyurucu hem de besleyicidir. Bol malzeme kullanılması, yemeğin besin değerini artırmaktadır. Lezzetinin yanı sıra görünümüyle de iştah kabartan bir özelliğe sahiptir. Siz de misafirlerinize veya ailenize bezelyeli sulu köfte ikramında bulunmak istiyorsanız, işte tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin. Bezelyeli Sulu Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Bezelyeli Sulu Köfte Nasıl Yapılır?Öncelikle kıymayı derin bir kabın içine alın. Soğanı başka bir yere rendeleyin, suyunu süzerek sarımsağı suyu süzülen soğan içine rendeleyin. Daha sonra maydanozları ince kıyarak doğrayın ve kıyma içine ilave edin. Yumurtayı içine kırın, rendelenen soğan ve sarımsağı da kıyma içine ilave edin ve karıştırın. Kırmızı toz biber ve karabiber ekledikten sonra, malzemeleri yoğurarak bütünleştirin ve galeta ununu da ekleyin. İyice yoğurun. Daha sonra yoğrulan köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Yuvarlanan köfteleri bir köşede bekletin. Patatesi soyup dilimleyin. Derin ve orta boy bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyun. Yağlar eridikten sonra domates salçasını ilave edin ve 1-2 dakika kavurun. Önceden doğranıp yıkanan patatesleri ve bezelyeleri kavrulan salça üzerine ilave edin ve çok az kavurun. Son olarak sıcak suyu kavrulan salça üzerine ilave edin. Eklenen suyun kaynamasını bekleyin ve önceden hazırlanan köfteleri ilave edin. Ara ara karıştırarak yemeği 20-25 dakika kadar pişirin. Süre dolduktan sonra yemeğin altını kapatarak biraz dinlendirin. Daha sonra tabaklara alıp sıcak servis yapabilirsiniz. Bezelyeli sulu köfte hazır. Afiyet olsun. |
.jpg "Sulu Köfte")
.jpg "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
Bezelyeli sulu köfteyi hazırlamak için patatesleri ne boyutta doğramam gerektiğini merak ediyorum. Öncelikle, patateslerin çok büyük olmaması, yemeğin pişme süresini etkileyebilir. Küçük küpler halinde doğramak, yemeğin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar. Ayrıca, salça kavrulurken yanmaması için hangi noktalara dikkat etmem gerektiği konusunda da bilgi almak isterim. Salçayı ekledikten sonra sıcaklığın çok yüksek olmamasına ve sürekli karıştırmaya özen göstermek gerektiğini duydum. Bu konuda deneyimlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim.
Cevap yazTan,
Patateslerin Doğranma Boyutu
Bezelyeli sulu köfte hazırlarken patatesleri küçük küpler halinde doğramak en iyi sonucu verir. Genellikle, 1-2 cm boyutlarında küpler halinde doğramak, pişme süresini kısaltır ve patateslerin yemeğin diğer malzemeleriyle uyumlu bir şekilde pişmesini sağlar. Bu şekilde, hem lezzet hem de dokusal denge sağlanır.
Salça Kavurma İpuçları
Salçayı kavururken dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta var. Öncelikle, salçayı ekledikten sonra ocağın sıcaklığını çok yüksek tutmamak önemlidir; bu, salçanın yanmasını önler. Orta ateşte pişirmek, salçanın aromasının açığa çıkmasını sağlar. Ayrıca, salçayı ekledikten sonra sürekli karıştırmak, yanmadan daha iyi pişmesini sağlar. Böylece, salçanın rengi ve tadı da daha güzel olur. Zaman zaman, salçanın kıvamını da kontrol etmek için biraz su eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu, hem salçanın yanmasını önler hem de yemeğe lezzet katar.
Umarım bu bilgiler işinize yarar! Afiyet olsun.
Bezelyeli sulu köfteyi denemek istiyorum fakat patatesleri ne boyutta doğramam gerekiyor? Ayrıca salça kavrulurken yanmaması için nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Öztinel,
Bezelyeli sulu köfte yaparken patatesleri orta boyutta kupler halinde doğramanı tavsiye ederim. Bu sekilde hem daha hızlı pisecekler hem de yemeğin içinde dengeli bir şekilde dağılacaklardır. Salça kavururken yanmaması için dikkat etmen gereken en önemli şey, salçayı kısık ateşte ve sık sık karıştırarak kavurmaktır. Ayrıca, salçanın yanmaması için yağın yeterli miktarda olması ve salça kavrulurken yanına biraz su eklemek de işine yarayacaktır.
Afiyet olsun!