Etsiz sulu köfte, halk arasında "yalancı sulu köfte" olarak da bilinir. Bu lezzetli yemeği hazırlarken kullanacağımız malzemelerin taze, organik ve mevsimlik olmasına özen göstermek, yemeğin lezzeti açısından oldukça önemlidir. Etsiz Sulu Köfte İçin Malzemeler
Hazırlık ve Yapılışı 1. İlk olarak, 1,5 bardak sıcak suyu kaynatın ve ince bulguru derin bir kapta ıslatın. Kabın üzerini kapatın ve bulgurun suyu çekmesini bekleyin. Bu süreç yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. 2. Soğanları rendeleyin veya rondodan geçirin. Sarımsakları da ince ince doğrayın veya ezin. 3. Bulgurlar tamamen suyu çekip soğuduktan sonra, rendelediğiniz soğan, sarımsak, yumurta, tuz, biber salçası, domates salçası, karabiber, kimyon, köfte baharatı ve unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu işlemi yaklaşık 10 dakika boyunca yapmanız, köftenin kıvamının daha iyi olmasını sağlar. 4. Yoğurma işlemi bittikten sonra, köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekiller verin. Bu işlemi yaparken ellerinizi hafifçe su ile ıslatırsanız, hamurun elinize yapışmasını engelleyebilirsiniz. 5. Şekil verdiğiniz köfteleri geniş bir tabağa yerleştirin. Bu adım, köftelerin birbirine yapışmasını engelleyecektir. Ardından, köfteleri buzdolabına koyup yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Sulu Köftenin Pişirilmesi 1. Bir tencereye 1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya 1 yemek kaşığı tereyağı koyup eritin. Yağ seçimi yemeğin lezzeti açısından önemlidir ve yağ oranını iyi ayarlamak gerekir. 2. Yağ eridikten sonra tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane ekleyip kavurun. 3. Tencereye 5 su bardağı su, yarım limon suyu ve yeteri kadar tuz ekleyin. Karışımı kaynattıktan sonra buzdolabından çıkardığınız misket büyüklüğündeki köfteleri azar azar tencereye ilave edin. 4. Köfteleri kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme süresi oldukça önemlidir; fazla pişirirseniz köfteler hamurlaşır ve istenmeyen bir doku oluşur. Servis Etsiz sulu köfteniz servise hazır. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Bu lezzetli ve besleyici yemek, hem pratik hem de doyurucudur. Afiyet olsun. |
.jpg "Sulu Köfte")
.jpg "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
Sinan
21 Temmuz 2024 PazarBu etsiz sulu köfteyi yaparken bulgurun su çekme süresi tam olarak ne kadar olmalı? Bir de köfteleri yoğururken ellerimi suyla ıslatmam gerektiğinde ne kadar su kullanmalıyım?
Cevap yazAdmin
21 Temmuz 2024 PazarSinan Bey, etsiz sulu köfte yaparken bulgurun su çekme süresi genellikle 15-20 dakika arasında olmalıdır. Bu süre, bulgurun yumuşayıp şişmesi için yeterlidir. Köfteleri yoğururken ellerinizi suyla ıslatmanız gerekecek, ancak bu su miktarı çok fazla olmamalı. Ellerinizin hafifçe nemlenmesi yeterli olacaktır, yani her yoğurma işleminde avuç içlerinizi hafifçe suya batırıp hemen çıkarmanız yeterlidir. Bu şekilde köftelerinizin şekil alması daha kolay olur ve yapışmaz. Kolay gelsin!