Kıymalı sulu köfte, özellikle çocuklu aileler için ideal bir sulu yemektir. Bazı yörelerde nohutlu veya ekşili köfte olarak da yapılmaktadır. Bu makalede, klasik anne usulü kıymalı sulu köfte tarifini sizlerle paylaşacağım. Tarifimizin lezzetli ve pratik olduğunu göreceksiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Öncelikle, pirinçleri ılık suda 20 dakika kadar bekletin. Bu sırada, patatesi ve eğer kullanacaksanız diğer sebzeleri (havuç ve bezelye) küp şeklinde doğrayın ve hazır hale getirin. Geniş bir kapta kıymayı, doğranmış soğanları, pirinci, tuzu, karabiberi ve maydanozu iyice karıştırarak en az 15 dakika yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, köfteleri misket büyüklüğünde top top yuvarlayın. Bu işlemi yaparken elinizi hafifçe yağlarsanız veya ıslatırsanız köfteleri daha rahat yuvarlayabilirsiniz. Önceden un serptiğiniz bir tepsiye yerleştirin ve arada tepsiyi hafifçe sallayarak yapışmamalarını sağlayın.

Daha sonra, tencerede zeytinyağını kızdırın ve patatesleri kısık ateşte soteleyin. Ardından salçayı ilave edip kavurun. Kavrulduktan sonra, 5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve su bir taşım kaynadıktan sonra köfteleri tencereye ekleyin. Eğer havuç ve taze bezelye kullanacaksanız, önce havucu ve bezelyeyi ekleyip biraz yumuşamalarını bekledikten sonra köfteleri ekleyin. Konserve bezelye kullanıyorsanız, onları yemeği kapatmaya yakın ekleyin. Köftelerin dağılmaması için kısık ateşte yavaşça kaynamaya bırakın. Köftelerin piştiğine emin olduktan sonra, kıymalı sulu köfteyi limon ile servis yapabilirsiniz.

Kıymalı sulu köfte, lezzeti ve pratikliği ile sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır. Özellikle çocuklar için besleyici ve doyurucu bir öğün sunar. Tarifi denemenizi ve sevdiklerinizle paylaşmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun.