3 kişilik mercimekli köfte nasıl hazırlanır?

Mercimekli köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak bilinir. Genellikle bulgur ve mercimek kullanılarak hazırlanan bu köfte, vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için ideal bir seçenektir. Bu makalede, 3 kişilik mercimekli köfte tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

3 kişilik mercimekli köfte hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Tuz (damak tadına göre)

Mercimekli köfte hazırlama süreci üç ana aşamadan oluşmaktadır: mercimeklerin haşlanması, bulgurların ıslatılması ve harcın yoğrulması.

İlk olarak, mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzerek soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta ince bulguru bir su bardağı sıcak su ile ıslatın. Üzerini kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika sonra bulgurların şiştiğini göreceksiniz.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu karışımı haşlanmış mercimek ve şişmiş bulgura ekleyin.

İçine kimyon, pul biber ve tuz ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun. Son olarak doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyin. Harcın kıvamı elinize yapışmayacak şekilde olmalıdır.

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. İsterseniz köfteleri yuvarlak ya da oval şekillerde yapabilirsiniz.

Mercimekli köfteleri marul yaprakları üzerinde veya limon dilimleriyle birlikte servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya humus ile sunmak da alternatif bir lezzet katacaktır.