Çöp şişte köfte ve patlıcan nasıl yapılır?

Çöp şişte köfte ve patlıcan, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir yemeğidir. Özellikle mangal keyfi yaparken tercih edilen bu tarif, hem pratik hem de lezzetli olmasıyla dikkat çeker. İşte çöp şişte köfte ve patlıcan yapımının detaylı aşamaları.

Çöp şişte köfte ve patlıcan hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• Köfte için: 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu),
• 1 adet soğan (rendelenmiş),
• 1-2 diş sarımsak (ezilmiş),
• 1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi,
• 1 adet yumurta,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı kimyon,
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı),
• Patlıcanlar için: 2-3 adet orta boy patlıcan,
• 1-2 adet yeşil biber (isteğe bağlı),
• Marinasyon için: Zeytinyağı, tuz ve baharatlar.

Köfte harcını hazırlamak için öncelikle kıymayı geniş bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamının iyi olması için 5-10 dakika kadar yoğurmak önemlidir. Yoğrulan harç, buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilirse lezzeti artacaktır.

Patlıcanları alırken taze ve sert olanları tercih edin. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Kesilen patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletmek, acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bekleme süresi sonunda patlıcanları süzün ve kağıt havluyla kurulayın.

Dinlendirilen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfteler yapın. Patlıcan dilimleriyle birlikte şişlere geçirin. Şişleri dizebilirken, aralara yeşil biber de ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan çöp şişleri önceden ısıtılmış mangalda veya fırında pişirebilirsiniz. Mangalda pişirirken her iki tarafını da kontrol ederek altın rengi alana kadar pişirin. Fırında pişirmek isterseniz, 200 derece sıcaklıkta 20-25 dakika kadar bekletmeniz yeterlidir.

Çöp şişte köfte ve patlıcanlar, yanında yeşil salata, yoğurt veya pilav ile servis edildiğinde lezzeti katlanacaktır. Ayrıca, çeşitli soslarla (örneğin; acılı ezme, tahinli sos) zenginleştirilebilir.

Köfte harcına isteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, patlıcan yerine kabak veya mantar kullanarak da bu tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Çöp şişlerde kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olması, yemeğin lezzetini doğrudan etkileyen bir faktördür. Sonuç olarak, çöp şişte köfte ve patlıcan, hem pratik hem de doyurucu bir yemek alternatifi sunar. Ailece keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi, misafirlerinize de sunarak beğenilerini kazanabilirsiniz.