Hatay usulü fellah köftesi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle bilinen bir mutfaktır. Bu mutfağın öne çıkan yemeklerinden biri olan fellah köftesi, özellikle bulgur ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Aşağıda, Hatay usulü fellah köftesinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Fellah köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı domates püresi
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı su (gerekirse)

Fellah köftesi hazırlık aşaması aşağıdaki gibidir:

• İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine kaynar suyu ekleyin. Bulguru 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakın.
• Bulgur demlendikten sonra, irmiği ekleyin ve karıştırın.
• Rendelenmiş soğanı, domates püresini, zeytinyağını ve baharatları ekleyerek yoğurun. Karışımın iyice harmanlanması önemlidir.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri oluşturun.

Fellah köftelerinin haşlanması için:

• Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya tuz ekleyerek hazırladığınız köfteleri dikkatlice içine atın.
• Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın (yaklaşık 5-7 dakika).
• Haşlanan köfteleri bir süzgeç yardımıyla alın ve soğuk suya tutarak şoklayın.

Fellah köftesi için hazırlanan sos ise oldukça önemlidir:

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• Pul biberi ve kararbiberi ekleyerek birkaç dakika kavurun.
• İsteğe bağlı olarak, sosun içine ince doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
• Hazırladığınız sosu haşlanmış köftelerin üzerine dökün ve karıştırın.

Fellah köftesi genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt ve yeşil salata ile sunulması önerilir. Ayrıca, köftelerin üzerine taze nane veya maydanoz serpmek de lezzetini artıracaktır.

Fellah köftesi, besin değeri yüksek bir yemektir. İçerdiği bulgur ve irmik sayesinde lif açısından zengin bir alternatif sunar. Ayrıca, köftelerin baharatlarla zenginleştirilmesi, hem lezzetini artırır hem de sağlık açısından faydalı bileşenler sunar. Hatay usulü fellah köftesi, hem ana yemek olarak hem de meze olarak tüketilebilen çok yönlü bir lezzettir. Sonuç olarak, Hatay usulü fellah köftesi tarifi, hem keyifli bir yemek deneyimi sunar hem de sağlıklı bir alternatif olarak sofralarınızı süsler. Bu tarifle misafirlerinize veya ailenize sunacağınız lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz.