Mercimekli bulgurlu köfte ile patates nasıl yapılır?

Mercimekli bulgurlu köfte, besleyici özellikleri ve lezzeti ile Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu makalede, mercimekli bulgurlu köftenin ve patatesin nasıl hazırlanacağını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mercimekli bulgurlu köfte ve patatesin hazırlanışı için gereken malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• 4-5 adet patates
• Su (mercimeği haşlamak için)

Mercimekli bulgurlu köfte yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle, mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın ve süzün.
• Diğer yandan, ince bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulguru yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin, böylece bulgur suyu çekecek ve yumuşayacaktır.
• Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Haşlanan mercimekleri ve dinlenmiş bulguru büyük bir kaseye alın. Kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini de ilave ederek iyice yoğurun. Karışım homojen bir kıvam aldığında, köfte harcını şekil vermeye hazır hale gelmiş demektir.
• Köfteleri avuç içinde şekil vererek hazırlayın ve servis tabağına dizin.

Patatesleri hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından dilediğiniz şekilde (yuvarlak, küp veya dilim) doğrayın.
• Bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra doğranmış patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan patatesleri süzün ve bir kenarda bekletin.
• İsteğe bağlı olarak, haşlanmış patatesleri zeytinyağı, tuz ve baharatlarla tatlandırarak soteleyebilirsiniz.

Mercimekli bulgurlu köfte, genellikle yanında yeşil salata, turşu veya yoğurt ile servis edilmektedir. Patates ise köftenin yanında lezzetli bir tamamlayıcı olarak sunulabilir. Ayrıca, köfteleri marul yapraklarına sararak da servis etmek, yemeğinizi daha renkli ve eğlenceli hale getirebilir.

Mercimekli bulgurlu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecektir. Patates ile birlikte hazırlanması, yemeğin besin değerini artırmakta ve damak tadını zenginleştirmektedir. Bu tarif sayesinde sağlıklı ve doyurucu bir öğün elde edebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.