Patlıcanlı i̇zmir köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Patlıcanlı İzmir köftesi, Türk mutfağının zengin ve lezzetli öğelerinden biridir. Özellikle Ege Bölgesi'nin vazgeçilmez yemeklerinden olan bu köfte, patlıcan ile harmanlanarak hazırlanan bir tarife sahiptir. Genellikle misafir sofralarında yer bulan bu yemek, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça çekicidir. İzmir köftesi, özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla daha da lezzetli hale gelir.

Patlıcanlı İzmir köftesi için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram kıyma
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı domates sosu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Patlıcanlı İzmir köftesi hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ardından küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suya yatırarak acılığının gitmesi için 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

2. Tuzlu sudan çıkan patlıcanları iyice durulayın ve kurulayın. Ardından, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta karıştırın. Karışımın homojen bir kıvam alması için iyice yoğurun.

4. Yoğrulmuş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.

5. Kavrulmuş patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine hazırladığınız köfteleri dizin.

6. Son olarak, domates sosunu köftelerin üzerine dökün ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

7. Fırından çıkan köfteleri maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Patlıcanlı İzmir köftesi genellikle yanında pilav veya yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca, taze bir salata ile yemek, lezzetini daha da artıracaktır. Yemek masasında görsel bir şölen yaratmak için farklı renklerde sebzeler ile süsleme yapabilirsiniz.