Tel şehriyeli içli köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Tel şehriyeli içli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir çeşitliliğe sahip olan bu yemek, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilmektedir. İçli köftenin farklı versiyonları bulunmakla birlikte, tel şehriye ile zenginleştirilmiş olanı, farklı bir tat arayanlar için ideal bir seçenektir. İşte tel şehriyeli içli köfte tarifinin detaylı anlatımı.

Tel şehriyeli içli köfte için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram ince bulgur
• 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı tel şehriye
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Baharatlar: tuz, karabiber, pul biber
• Su
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

İç Harcın Hazırlanması:

1. İlk olarak, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

2. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.

3. Ardından biber ve domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

4. Son olarak, baharatları ve isteğe bağlı olarak naneyi ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Dış Harcın Hazırlanması:

1. İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.

2. Şişen bulgura tuz ve baharatları ekleyin. Ardından, yoğurarak hamur kıvamına getirin.

3. Tel şehriyeleri ayrı bir tencerede haşlayın ve süzdükten sonra bulgura ekleyin. İyice karıştırın.

4. Bulguru yoğururken, kıvamını kontrol edin. Gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz.

1. Hazırladığınız bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.

2. Elinizle açarak içini oyup, daha önce hazırladığınız iç harcı ekleyin.

3. Hamuru kapatıp, yuvarlayarak şekil verin. Dilerseniz, çatal yardımıyla üzerini çizebilirsiniz.

4. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra, kaynar suya bırakın ve 10-15 dakika kadar haşlayın.

5. Haşlanan köfteleri süzgeç yardımıyla çıkarın ve sıcak servis yapın.

Tel şehriyeli içli köfte, genellikle yoğurt veya bir sos ile servis edilir. Ayrıca yanına turşu ve salata eklemek, yemeği daha lezzetli hale getirecektir.

Tel şehriyeli içli köfte, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Hazırlık aşamasında dikkatli olmak ve malzemeleri iyi seçmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Denemeniz dileğiyle!