Yoğurtlu nohutlu köfteli çorba nasıl yapılır?

Yoğurtlu nohutlu köfteli çorba, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif sunarken, aynı zamanda farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle elde edilen eşsiz bir tat profili sunar.

Yoğurtlu nohutlu köfteli çorba için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 2-3 yemek kaşığı un
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 6 su bardağı su (çorba için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (kızartmak için)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

1. Nohutların Hazırlanması: Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Ertesi gün, nohutları süzüp, temiz su ile haşlayın. Nohutlar yumuşayana kadar haşlanmalıdır.

2. Köftelerin Hazırlanması: Haşlanan nohutları bir mutfak robotunda püre haline getirin. Püre halindeki nohutlara ince bulguru, yumurtayı ve unu ekleyin. Karışımı yoğurarak köfte harcı haline getirin. İsteğe bağlı olarak, kıyılmış sarımsak ve baharatları da ekleyebilirsiniz.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.

4. Köftelerin Pişirilmesi: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

5. Çorbanın Hazırlanması: Bir tencerede 6 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suya tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyin. Ardından, kızarttığınız köfteleri çorbanın içine ekleyin. Çorbanın kaynamasına izin verin.

6. Yoğurdun Eklenmesi: Yoğurdu bir kasede çırpın ve çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurdu açın. Daha sonra bu karışımı çorbanın içine yavaşça ekleyin.

7. Servis Önerisi: Çorba piştikten sonra üzerine kuru nane serpebilir ve sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu nohutlu köfteli çorba, yüksek protein içeriği sayesinde besleyici bir öğün olarak tercih edilebilir. Nohut, lif açısından zengin bir baklagil olup, sindirim sistemine fayda sağlar. Yoğurt, probiyotik özellikleri ile bağırsak sağlığını desteklerken, köfteler ise doyurucu bir alternatif sunar.

Yoğurtlu nohutlu köfteli çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek alternatifi arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Hem evde kolayca hazırlanabilen hem de misafir sofralarını süsleyebilecek bir lezzet olması, bu çorbanın avantajları arasındadır. Tarifin uygulaması ile birlikte, malzemelerin zenginliği ve lezzet derinliği, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır.