30 kişilik mercimek köftesi tarifi nasıl hazırlanır?

Mercimek köftesi, Türkiye'nin geleneksel ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyenler için harika bir alternatiftir. Bu makalede, 30 kişilik mercimek köftesi tarifinin detaylarını bulacaksınız.

Mercimek köftesi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1/2 bağ maydanoz
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek köftesinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapmanız gerekenleri bulabilirsiniz:

• Öncelikle, yeşil mercimekleri bol su ile yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
• Mercimekler haşlandıktan sonra, süzün ve bir kenara alın.
• Aynı tencerede, ince doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğan ve sarımsakları mercimeklerin üzerine ilave edin.
• İnce bulguru mercimeklerin üzerine ekleyin. Ardından nar ekşisi, domates ve biber salçası, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi de ekleyerek iyice karıştırın.
• Karışımı iyice yoğurduktan sonra, limon suyu ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun.
• Hazırladığınız karışımı, isteğe göre şekil vererek köfte formuna getirin.
• Son olarak, köfteleri marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesini, çeşitli soslar ve mezeler ile zenginleştirerek servis edebilirsiniz. Önerilen bazı soslar ve mezeler şunlardır:

• Yoğurtlu sos
• Acılı ezme
• Turşu çeşitleri
• Havuç veya salatalık dilimleri

Mercimek köftesi, hem doyurucu hem de besleyici bir atıştırmalık olup, özellikle sağlıklı beslenmeye dikkat edenler için idealdir. Ayrıca, bu tarifin içerisine farklı sebzeler ekleyerek alternatif versiyonlar oluşturabilirsiniz. Örneğin; rendelenmiş havuç, kabak veya ıspanak gibi sebzeleri de eklemek, hem lezzeti artıracak hem de besin değerini zenginleştirecektir. Mercimek köftesini önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, misafirlerinize ya da aile üyelerinize soğuk olarak sunabilirsiniz. Ayrıca, mercimek köftesi, pikniklerde ve açık hava etkinliklerinde de mükemmel bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu tarifle hazırlayacağınız mercimek köftesi, hem pratik olması hem de lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Afiyet olsun!