Kabaklı köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kabaklı köfte, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve besleyici bir yemek alternatifidir. Hem sebzelerin lezzetini hem de protein kaynağı olan köfteleri bir arada sunan bu tarif, sağlıklı beslenme açısından da oldukça faydalıdır. İşte kabaklı köfte yapımında ihtiyaç duyulacak malzemeler ve detaylı bir tarif.

Kabaklı köfte tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy kabak
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 3-4 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Galeta unu (kıvam için, isteğe bağlı)

Kabaklı köfte yapmak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Kabakların Hazırlanması: Kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soyduktan sonra rendeyle rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları bir süzgeçte bekletin, böylece fazla suyunu salmasını sağlayın.

2. Soğan ve Bulguru Hazırlama: Soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. İnce bulguru sıcak su ile ıslatın ve kabarıncaya kadar bekletin.

3. Karışımı Birleştirme: Süzülen kabakları, kıymayı, doğranmış soğanı, kabaran bulguru, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı baharatları bir kapta birleştirin. Taze soğan ve maydanozu da ekleyerek iyice yoğurun.

4. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve yassılaştırarak köfte şekli verin. İsterseniz köftelerin dışını galeta ununa bulayabilirsiniz.

5. Pişirme: Tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin. Alternatif olarak, köfteleri fırında 180 derece C'de 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz.

Kabaklı köfte, yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Yanında taze salata ve limon dilimleri ile sunulduğunda, hem lezzet hem de görsellik açısından zengin bir tabak elde edersiniz.

Sonuç olarak, kabaklı köfte hem pratik bir tarif olması hem de besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir. Sağlıklı ve lezzetli bir yemek alternatifi arayanlar için ideal bir seçenektir.