Kiremitte köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kiremitte köfte, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, köftelerin kiremitte pişirilmesiyle elde edilen eşsiz bir lezzet sunar. Kiremit, yemeğin pişirilmesi esnasında köftelerin suyunu ve aromasını daha iyi korumasını sağlar. Aşağıda kiremitte köfte yapımı için gereken malzemeler ve adım adım yapılış süreci anlatılacaktır.

Kiremitte köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu ve dana karışık)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi (veya 1 su bardağı galeta unu)
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş domates (veya 1 kutu domates püresi)
• Yeteri kadar maydanoz (isteğe bağlı)
• Kiremit veya fırın kabı

Kiremitte köfte yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Köfte Harcının Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. - Bayat ekmek içini (veya galeta ununu) sütle ıslatın. - Bir kabın içerisine kıymayı, doğranmış soğanı, yumurtayı, ıslatılmış ekmek içini, tuzu, karabiberi, kekiği ve pul biberi ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvam alması önemlidir.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.

3. Kiremitin Hazırlanması: - Kiremiti veya fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın. - Köfteleri kiremite yerleştirin.

4. Sosun Hazırlanması: - Rendelenmiş domatesi (veya domates püresini) bir kapta biraz tuz ve baharatlarla karıştırın. - Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün.

5. Pişirme İşlemi: - Kiremiti önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Köftelerin üzerinin kızarması için son 5 dakikada fırının ızgara özelliğini açabilirsiniz.

Kiremitte köfte sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav, patates püresi veya mevsim salatası ile birlikte sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, köftelerin üzerine taze maydanoz serpiştirerek garnitür yapabilirsiniz. Bu, hem görsel bir zenginlik katacak hem de lezzeti artıracaktır.

Kiremitte köfte, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bu yemek, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz özel bir alternatif oluşturmaktadır. Yukarıda belirtilen malzemeler ve adımlar takip edilerek kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!