Kırmızı mercimek köftesi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Kırmızı mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen vegan ve vejetaryen mezelerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunan bu köfte türü, özellikle sağlıklı beslenme bilinciyle hareket eden bireyler arasında popülerlik kazanmıştır. Bu makalede, kırmızı mercimek köftesinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve gerekli malzemelerin listesi sunulacaktır.

Kırmızı mercimek köftesi hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Kırmızı mercimek köftesinin hazırlanışı oldukça basittir ve genellikle şu adımları içerir:

1. Mercimeklerin Haşlanması:

İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra suyun süzülmesi için bir süzgece alın ve soğumaya bırakın.

2. Bulguru Hazırlama:

Ayrı bir kapta, ince bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın. Üzerine kapak kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15 dakika sonra bulgurların şiştiğini göreceksiniz.

3. Soğanların Sote Edilmesi:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar sote edin. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

4. Tüm Malzemelerin Karıştırılması:

Bir büyük karıştırma kabında haşlanmış mercimekleri, şişmiş bulguru, sotelenmiş soğanı, doğranmış yeşil soğanları, tuzu, karabiberi, pul biberi ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Şekil Verme:

Karışımı, avuç içinde sıkıştırarak köfte şekli vermeye başlayın. Köfteleri şekillendirdikten sonra marul yaprakları veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Kırmızı mercimek köftesi, hem lezzeti hem de besin değerleriyle sağlıklı bir atıştırmalık ya da meze seçeneği sunar. Kolay hazırlanabilir oluşu ve içerdiği besin değerleri ile özellikle vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için ideal bir tercihtir. Bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli bir kırmızı mercimek köftesi hazırlamak artık çok kolay!