Kızartmadan köfteli patlıcan sarması nasıl yapılır?

Kızartmadan köfteli patlıcan sarması, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Bu yemek, patlıcanın ve köftenin muhteşem birleşimiyle hem görsel hem de tat açısından zengin bir deneyim sunar. Geleneksel olarak kızartılarak yapılan bu tarif, sağlıklı bir alternatif arayanlar için fırında veya haşlanarak hazırlanabilir. İşte adım adım kızartmadan köfteli patlıcan sarması tarifi.

1. Patlıcanların Hazırlanması - Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suya 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve yumuşamasını sağlayacaktır. - Süre sonunda patlıcanları sudan çıkarın, kurulayın ve ince şeritler halinde dilimleyin.

2. Köfte Harcının Hazırlanması - Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, pirinci, yumurtayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve isteğe bağlı olarak kıyılmış maydanozu bir araya getirerek yoğurun. - Harcı iyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.

3. Sarma İşlemi - Hazırladığınız patlıcan dilimlerini hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. - Her bir patlıcan diliminin ortasına köfte harcından yerleştirip, rulo şeklinde sarın.

4. Pişirme Aşaması - Sarılmış patlıcanları bir fırın tepsisine dizin. Üzerine domates sosunu gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. - Fırın yerine bu yemeği tencerede de pişirebilirsiniz; bu durumda tencereye biraz su ekleyip, kısık ateşte pişirmelisiniz.