Köfteli mantılı yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Köfteli mantılı yoğurt çorbası, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Bu çorba, yoğurt, köfte ve mantı gibi geleneksel malzemelerin birleşimi ile hazırlanır. Aşağıda, köfteli mantılı yoğurt çorbasının tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Köfteli mantılı yoğurt çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 litre et suyu (veya su)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Su (gerekirse)

Köfteli mantılı yoğurt çorbasının hazırlanış süreci adım adım aşağıda verilmiştir:

Öncelikle, kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Küçük köfteler elde etmek için hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bu köfteleri bir tabağa alın.

Ayrı bir kapta unu, yumurtayı ve tuzu karıştırarak hamur elde edin. Hamur oldukça sert olursa biraz su ekleyebilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra ince bir şekilde açın ve kareler halinde kesin. Her bir kareye köfteleri yerleştirip kapatın. Hazırladığınız mantıları bir kenarda bekletin.

Bir tencereye et suyunu veya suyu koyarak kaynatın. Kaynayan suya mantıları ekleyin ve mantılar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra köfteleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.

Bir kasede yoğurdu, 1-2 kepçe çorba suyuyla karıştırarak inceltin. Bu aşama, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir. Ardından, yoğurtlu karışımı çorbanın içine yavaşça ekleyin ve karıştırın. Çorbanızın kıvamı ve asiditesi için gerektiği kadar su ekleyebilirsiniz.

Çorbanız hazır olduktan sonra, tereyağını bir tavada eritip üzerine nane ekleyerek kavurun. Hazırladığınız çorbanın üzerine bu karışımı dökün. Çorbanızı sıcak olarak servis yapın.

Köfteli mantılı yoğurt çorbası, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Yanında limon dilimleri ile sunulması, çorbanın lezzetini arttırabilir. Çorba, diyet programlarına dahil edilebilir, çünkü hem protein hem de lif açısından zengindir.

Sonuç olarak, köfteli mantılı yoğurt çorbası Türk mutfağında sevilen ve sık yapılan bir yemektir. Hem pratik hem de lezzetli olmasıyla öne çıkar ve aile sofralarında yer almayı hak eder.