Sahan köfte nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Sahan köfte, Türk mutfağının sevilen köfte çeşitlerinden biridir. Özellikle kıyma, baharatlar ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bu lezzetli yemekte, köftelerin sahan içinde pişirilmesi dikkat çekmektedir. Bu makalede sahan köfte yapımının detayları ve gerekli malzemeler üzerinde durulacaktır.

Sahan köfte hazırlamak için bazı temel malzemelere ihtiyaç vardır. Bu malzemeler, köftenin lezzetini ve dokusunu belirleyen unsurlardır. Aşağıda, sahan köfte tarifinde kullanılacak malzemeler listelenmiştir:

• Kıyma (genellikle dana veya kuzu kıyması tercih edilir)
• Soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• Galeta unu veya ekmek içi
• Yumurta
• Maydanoz (ince doğranmış)
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon
• Salça (isteğe göre domates veya biber salçası)
• Su veya et suyu (köfteleri ıslatmak için)
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• İsteğe bağlı olarak acı biber veya sarımsak

Sahan köfte hazırlamak, belirli aşamalara dayanır. Bu aşamalar, köftenin lezzetini artırmak için önemlidir. Aşağıda adım adım sahan köfte yapım süreci açıklanmaktadır:

1. Kıymayı Hazırlama Kıymayı geniş bir kabın içine alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, galeta ununu, yumurtayı, ince doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve isteğe bağlı olarak acı biber veya sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

2. Köfte Şeklini Verme Yoğrulan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Dilerseniz köfteleri hafifçe yassılaştırabilirsiniz.

3. Kızartma İşlemi Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.

4. Sahan İçinde Pişirme Kızaran köfteleri bir sahan veya fırın kabına alın. Üzerine isteğe bağlı olarak salça ve su ekleyin. Sahanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Bu aşama köftelerin daha lezzetli olmasını sağlamaktadır.

5. Servis Sahan köfteleri, sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, yanında yoğurt veya salata da servis edilebilir.