Semizotlu bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Semizotlu bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yiyeceklerinden biridir. Bu köfte, hem besleyici özellikleri hem de lezzetiyle dikkat çekmektedir. Semizotu, içerisinde yüksek oranda omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller barındıran bir bitkidir. Bulgur ise lif açısından zengin bir tahıldır. Bu iki malzemenin birleşimiyle elde edilen köfte, hem vejetaryen hem de vegan beslenme tarzına uygun bir seçenektir.

Aşağıda semizotlu bulgur köftesi için gerekli malzemeler sıralanmıştır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 bağ semizotu
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 5-6 dal taze soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Un (yoğurma esnasında kullanmak için)

1. Bulguru Hazırlama: İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekleyin. Bulgurlar suyunu çekene kadar beklemek, köftenin dokusunun güzel olmasını sağlar.

2. Sebzeleri Doğrama: Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Taze soğanı da küçük parçalar halinde kesin. Semizotunu ise iyice yıkayarak, iri yapraklarını ayıklayın.

3. Sebzeleri Soteleme: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Önce soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Son olarak, semizotunu ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.

4. Karıştırma: Şişmiş bulguru bir karıştırma kabına alın. Üzerine sotelediğiniz sebzeleri, biber salçasını, tuzu, baharatları ve taze soğanları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışım cıvık olursa, un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

5. Şekil Verme: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. İsterseniz köfteleri hafifçe yassılaştırabilirsiniz.

6. Pişirme: Hazırladığınız köfteleri, bir tepsiye dizin. İsterseniz fırında 180°C'de 15-20 dakika kadar pişirebilirsiniz, ya da bir tavada az yağ ile kızartabilirsiniz.

Semizotlu bulgur köftesini; yoğurt, nar ekşisi veya limon suyu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşillikler ve salata ile zenginleştirerek sunum yapmanız önerilir.

Sonuç olarak, semizotlu bulgur köftesi sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Hem besleyici hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal bir alternatiftir. Bu tarifle, hem kendi damak tadınıza uygun köfteleri hazırlayabilir hem de sevdiklerinize sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz.