Yoğurtlu bulgurlu patates köftesi nasıl yapılır?

Yoğurtlu bulgurlu patates köftesi, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu köfte, özellikle ana yemeklerin yanında ya da atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu yazıda, yoğurtlu bulgurlu patates köftesinin malzemeleri, yapılışı ve önemli noktalarına yer verilecektir.

Yoğurtlu bulgurlu patates köftesi için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 3 adet orta boy patates
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• Yoğurt (servis için)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Patateslerin köfteye lezzet katması açısından doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. İlk olarak, patatesler iyice yıkanarak kabuklarıyla birlikte haşlanmalıdır. Haşlama işlemi, patateslerin yumuşak bir kıvam alması için oldukça önemlidir.

• Patatesler, su dolu bir tencereye konulup, kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlanır.
• Haşlanan patatesler, soğuduktan sonra kabukları soyulmalı ve bir çatal veya ezici ile ezilmelidir.

Bulgurun köftedeki rolü, hem kıvam hem de besin değeri açısından son derece önemlidir. İnce bulgurlar, köftenin yapısının sağlamlaşmasına yardımcı olur.

• 1 su bardağı bulgur, bir kabın içine konulup üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir.
• Bulgurlar, üzeri kapatılarak yaklaşık 15 dakika kadar şişmeye bırakılır.

Köftenin hazırlanması, tüm malzemelerin bir araya getirilmesi ile gerçekleştirilir.

• Şişen bulgurlar, ezilmiş patates ile bir kabın içine alınır.
• İnce doğranmış soğan, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
• Tüm malzemeler iyice yoğrularak homojen bir karışım elde edilir.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve köfte şekli verilir.

Köfteler hazırlandıktan sonra, kızartma işlemi için sıvı yağ bir tavada ısıtılmalıdır.

• Kızgın yağda, köfteler altın rengi alana kadar her iki tarafı da kızartılır.
• Kızaran köfteler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.

Yoğurtlu bulgurlu patates köftesi, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine yoğurt dökülüp, isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süslenebilir. Yanında turşu veya yeşil salata ile servis edilmesi önerilir.

Sonuç olarak, yoğurtlu bulgurlu patates köftesi, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Aile sofralarına renk katacak bu köfte, misafirler için de harika bir seçenek sunmaktadır. Tarifi uygulayarak sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek hazırlayabilirsiniz.