Yumurtalı çiğ köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Yumurtalı çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının sevilerek tüketilen bir lezzetidir. Özellikle Hatay ve Gaziantep bölgelerine özgü olan bu yemek, hem besleyici hem de damak tadına hitap eden bir seçenektir. Çiğ köftenin temel malzemeleri arasında bulgur, soğan, biber salçası gibi öğeler yer alırken, yumurta eklenmesi ise yemeğe ayrı bir lezzet katmaktadır. Aşağıda yumurtalı çiğ köfte yapımında kullanılacak malzemeler ve hazırlanış süreci detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Yumurtalı çiğ köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı olarak haşlanmış da kullanılabilir)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Marul yaprakları (servis için)

Yumurtalı çiğ köfte hazırlamak için aşağıdaki adımları takip etmek gerekmektedir:

1. Bulguru Hazırlama: Bulguru geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyin. Bulguru yaklaşık 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında bulgurlar yumuşayacak ve şişecektir. 2. Soğanı Doğrama: Soğanı ince bir şekilde doğrayın. İsterseniz soğanı rendelerken suyu da sıkabilirsiniz, bu sayede daha az acı bir tat elde edersiniz.

3. Karıştırma: Şişen bulgura doğranmış soğan, biber salçası, zeytinyağı, tuz, kararbiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın.

4. Yumurta Ekleme: Son olarak, çiğ köfte harcına çiğ yumurtayı ekleyin. Eğer haşlanmış yumurta kullanıyorsanız, ufak parçalara bölerek ekleyebilirsiniz. Yoğurma işlemini birkaç dakika daha devam ettirin.

5. Şekil Verme: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve ardından şekil verin.

6. Servis: Yumurtalı çiğ köfteyi marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Yumurtalı çiğ köfte, hem lezzetli hem de yapımı kolay bir mezedir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenektir. Bu geleneksel lezzeti evinizde yaparak sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz.