Adana usulü içli köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Adana usulü içli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce bulgur ve zengin iç harcıyla hazırlanan bu yöresel tat, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sunulabilir. Aşağıda verdiğimiz tarif ile bu özel lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi Nasıl Hazırlanır?

Adana usulü içli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Adana yöresine özgü olan bu lezzet, zengin iç harcı ve ince bulgura sarılı dış kabuğuyla dikkat çeker. İçli köfte, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Bu makalede, Adana usulü içli köfte tarifinin detaylarıyla birlikte hazırlanışını ele alacağız.

Malzemeler

Adana usulü içli köfte hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

500 gram ince bulgur
250 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kararbiber
Tuz (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Taze yeşillikler (maydanoz, nane)

Hazırlık Aşaması

Adana usulü içli köfte hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Bulguru Hazırlama

İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin. Bulgurların şiştiğinden emin olduktan sonra, bulgurların üzerine un ekleyerek yoğurmaya başlayın.

2. İç Harcı Hazırlama

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Ardından domates salçasını, nar ekşisini, kimyonu, kararbiberi ve tuzu ekleyin. İsterseniz doğranmış ceviz içi ve yeşillikleri de ekleyerek iç harcını zenginleştirin. Karışımı birkaç dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi

Şişmiş bulgurların üzerine tuz ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun. Hamur kıvamına geldiğinde, avuç içi kadar parçalar koparıp yuvarlayarak açın. Ortasına iç harcından koyduktan sonra, kenarlarını kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

4. Pişirme Aşaması

İçli köfteleri kaynar suya atarak 10-15 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra köfteleri çıkartıp bir süzgece alın. Alternatif olarak, köfteleri kızartarak da pişirebilirsiniz.

Servis Önerileri

Adana usulü içli köfte, yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, üzerine nar ekşisi gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç

Adana usulü içli köfte, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla mutfaklarda vazgeçilmez bir yer edinmiştir. Bu tarif ile misafirlerinize ya da ailenize güzel bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Zeval 10 Kasım 2025 Pazartesi

Bu tarifi denedim ama köftelerim sürekli dağılıyor, hamur kıvamını nasıl tutturuyorsunuz?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Merhaba Zeval Bey, köftelerinizin dağılmaması için birkaç önemli noktaya dikkat etmenizi öneririm:

Malzeme Oranı
Kıymanın yağ oranı %20 civarı olmalı. Çok yağsız kıyma köftelerin kurumasına neden olur. İçine 1-2 dilim bayat ekmek içi veya 1 yemek kaşığı galeta unu ekleyerek bağlayıcılığı artırabilirsiniz.

Yoğurma Tekniği
Malzemeleri çok uzun süre yoğurmayın, ellerinizle hafifçe karıştırıp birleştirin. Fazla yoğurma köftelerin sertleşmesine yol açar.

Dinlendirme
Köfte harcını buzdolabında 30-60 dakika dinlendirin. Bu, malzemelerin birbirine daha iyi tutunmasını sağlar.

Islak Eller
Köfte şekillendirirken ellerinizi ıslatın, böylece hamur ele yapışmaz ve daha düzgün şekil alır.

Bu ipuçlarını denediğinizde köftelerinizin dağılmayacağına eminim. Afiyet olsun!