Adana usulü içli köfte tarifi nasıl yapılır?

Güneydoğu Anadolu'nun enfes lezzetlerinden Adana usulü içli köfte, bulgur ve özel baharat karışımıyla hazırlanan dışıyla, kıymalı iç harcın mükemmel uyumunu sunar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, nar ekşisi ve cevizle zenginleştirilerek farklı bir lezzet deneyimi vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Adana usulü içli köfte, Türkiye'nin Güneydoğu bölgesine özgü, köftelerin içi doldurularak hazırlanan lezzetli bir yemektir. Adana'nın kendine has baharatları ve et kullanımı ile zenginleşen bu tarif, damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu makalede, Adana usulü içli köftenin nasıl yapılacağı adım adım açıklanacaktır.

Malzemeler

İçli köfte hazırlamak için gereken malzemeler iki ana kısımda toplanabilir: dış harcı ve iç harcı.

Dış harcı için:
- 500 gram ince bulgur
- 250 gram irmik
- 300 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışımı)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Su (yoğurma işlemi için)
İç harcı için:
- 300 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışımı)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Bir avuç ceviz içi (isteğe bağlı)

Adım Adım Tarifi

İçli köfte hazırlığı birkaç aşamadan oluşur. İşte adım adım tarif:

1. Dış Harcın Hazırlanması

- İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin, üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin.- Bulgurlar yumuşadıktan sonra irmik, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını ekleyin.- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak pürüzsüz bir harç elde edin.- Hamurun kıvamını ayarlamak için gerekirse su ekleyebilirsiniz.

2. İç Harcın Hazırlanması

- Kıymayı bir tavada zeytinyağı ile kavurun.- Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar pişirin.- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ve ceviz içini ekleyerek iç harcı soğumaya bırakın.

3. İçli Köftelerin Şekillendirilmesi

- Hazırlanan dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.- Avuç içinde yuvarlayarak yassı bir disk şekli verin.- Ortasına iç harçtan yerleştirip kenarlarını kapatın ve oval bir şekil verin.- Tüm harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme İşlemi

- İçli köfteleri derin bir yağda kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz.- Kızartmak için yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.- Fırında pişirmek için 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz.

Servis Önerileri

Adana usulü içli köfte, genellikle yoğurt ve yeşil salata ile servis edilir. Ayrıca yanında nar ekşisi veya acı sosla lezzetlendirmek, damak tadınıza göre tercih edilebilir.

Sonuç

Adana usulü içli köfte, zengin iç harcı ve lezzetli dış harcı ile Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif sayesinde evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap