Adıyaman patatesli çiğ köfte tarifi nasıl yapılır?

Adıyaman patatesli çiğ köfte, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Adıyaman iline özgü, özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Çiğ köfte genellikle et ile yapılırken, Adıyaman versiyonu patates ile hazırlanmasıyla dikkat çeker. Bu makalede, Adıyaman patatesli çiğ köfte tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Adıyaman patatesli çiğ köfte için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet orta boy patates
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Marul yaprakları (servis için)

Adıyaman patatesli çiğ köfte hazırlığı şu adımlarla ilerlemektedir:

• Patatesler iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Ardından, haşlanmak üzere bir tencereye konur.
• Patatesler yumuşadıktan sonra ezilir ve bir kenara alınır.
• İnce bulgur, sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi için bir süre bekletilir.
• Soğan ve sarımsaklar rendelenir veya ince ince doğranır.
• Şişen bulgura patates püresi, rendelenmiş soğan, sarımsak, biber salçası, nar ekşisi ve zeytinyağı eklenir.
• Baharatlar (tuz, kararbiber, pul biber) da karışıma ilave edilir ve tüm malzemeler iyice yoğrulur.
• Yoğrulma işlemi sırasında, karışımın lezzetinin oturması için en az 10-15 dakika yoğurulması önerilir.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır.

Adıyaman patatesli çiğ köfte genellikle marul yaprakları ile servis edilir. Marul yapraklarının üzerine koyarak ya da dürüm şeklinde sararak tüketilmesi önerilmektedir. Ayrıca, yanında limon dilimleri veya turşu ile sunum yapılabilir.

Adıyaman patatesli çiğ köfte, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katacaktır. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir alternatif sunan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek şık bir sunum ile hazırlanabilir. Kendi damak zevkinize uygun olarak malzemelerde değişiklik yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!