Beğendili ızgara köfte nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Geleneksel lezzetlerimizden beğendili ızgara köfte, hem görsel şölen hem de damak zevkine hitap eden bir şölene dönüşüyor. Közlenmiş patlıcanın kremalı dokusuyla buluşan özel köfteler, akşam yemeklerinizi unutulmaz bir deneyime çeviriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Beğendili Izgara Köfte Tarifi

Köfte Malzemeleri:

500 gram kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet yumurta

Beğendi (Patlıcan Püresi) Malzemeleri:

3 adet orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Köfte Hazırlığı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, baharatlar, maydanoz ve yumurtayı bir kapta iyice yoğurun
Hazırladığınız köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin

2. Beğendi Hazırlığı:

Patlıcanları alüminyum folyoya sararak veya doğrudan ocak üzerinde közleyin
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın
Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
Yavaş yavaş sütü ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın
Doğranmış patlıcanları ekleyip 5 dakika daha pişirin
Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
Kıvam alan beğendiyi ocaktan alın

3. Pişirme ve Servis:

Izgara veya tavada köfteleri her iki tarafını da güzelce pişirin
Servis tabağına önce beğendiyi yayın
Üzerine pişen köfteleri dizin
İsteğe bağlı olarak tereyağı ve pul biberle süsleyerek sıcak servis yapın

İpuçları:

Köftelerin daha lezzetli olması için harcı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz
Patlıcanları közlerken içlerinin iyice yumuşadığından emin olun
Beğendinin kıvamını süt miktarını ayarlayarak istediğiniz gibi düzenleyebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap