Beşamel soslu patlıcanlı köfte nasıl yapılır?

Beşamel soslu patlıcanlı köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Bu yemek, hem köfte hem de sebze içeren doyurucu bir çeşit olarak öne çıkar. Aşağıda, bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.

Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlayarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını almasına yardımcı olur. Bekleme süresinin ardından, patlıcanları bol yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Bir kabın içinde kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları karıştırarak yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri, önceden ısıtılmış tavada her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.

Bir tencerede tereyağını eritin, üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından, yavaşça sütü ekleyin ve karıştırarak pişirin. Sos kıvam alana kadar ocakta tutun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Fırın kabınıza önce kızarttığınız patlıcan dilimlerini, ardından köfteleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. İsterseniz rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek fırında 180 derece ısıda 20-25 dakika kadar pişirin.

Yemeğinizi sıcak olarak, pilav veya salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Beşamel soslu patlıcanlı köfte, hem göz alıcı bir görünüme hem de lezzetli bir tada sahiptir.