Bulgur köftesi ile semizotu salatası nasıl yapılır?

Bulgur köftesi, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir yemeğidir. Semizotu ise zengin besin değerleriyle bilinen, özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilen bir yeşil sebzedir. Bu iki malzemenin bir araya gelmesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek ortaya çıkarır. Aşağıda bulgur köftesi ile semizotu salatasının yapılışına dair detaylı bir tarif yer almaktadır.

1. Bulguru Hazırlama:

Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

2. Soğanı Soteleme:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Soğanlar sotelenirken bulgurların şiştiğinden emin olun.

3. Köfte Harcını Hazırlama:

Şişen bulgura sotelenmiş soğanı, tuz, karabiber, biber salçası ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer harç kuruysa, biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

4. Köfteleri Şekillendirme:

Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın. Köfteleri istediğiniz şekilde şekillendirin.

5. Semizotu Salatasını Hazırlama:

Doğranmış semizotunu, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı olarak pul biber ile karıştırın. İyice harmanlayarak salatanızı hazırlayın.

6. Servis:

Bulgur köftelerini tabaklara yerleştirin ve yanında semizotu salatasıyla servis yapın. İsteğe bağlı olarak, üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Bulgur köftesi, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Semizotu ise Omega-3 yağ asitleri ve vitaminler açısından oldukça faydalıdır. Bu yemeği daha besleyici hale getirmek için, içine ceviz veya badem gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında pişirerek daha az yağ kullanabilirsiniz. Bu tarif, hem sağlıklı bir öğün arayanlar hem de geleneksel Türk mutfağına ait lezzetleri denemek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!