Bulgurlu kıymalı sulu köfte nasıl yapılır, tarif nedir?

Bulgurlu kıymalı sulu köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Bu makalede, bulgurlu kıymalı sulu köfte tarifini, malzemelerini ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Bulgurlu kıymalı sulu köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su veya et suyu

Bulgurlu kıymalı sulu köfte yapımında ilk adım, köftenin harcını hazırlamaktır. Aşağıdaki adımları izleyerek köfte harcını hazırlayabilirsiniz:

• İlk olarak, ince bulguru bir kabın içine alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulguru 10-15 dakika kadar bekletin, böylece şişlenecektir.
• Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı ve baharatları ekleyin. İsterseniz ince doğranmış sarımsakları da ekleyebilirsiniz.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvam alması gerekmektedir.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfteleri hazırlayın.

Köftelerinizi hazırladıktan sonra, sulu kısmı pişirmeye başlayabilirsiniz. İşte adımlar:

• Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından domates ve biber salçasını ekleyerek kavurun.
• Salça kokusu çıkmaya başladığında üzerine suyu veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
• Su kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri dikkatlice tencereye ekleyin. Dilerseniz sebzeler (havuç, patates gibi) de ekleyebilirsiniz.
• Köfteler suyun üstüne çıkana kadar pişirin. Ardından ocağın altını kısarak 20-25 dakika daha pişirin.

Bulgurlu kıymalı sulu köfte, genellikle sıcak olarak servis edilmektedir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması önerilir. Ayrıca, taze yeşillikler ve limon dilimleri ile servis ederek yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç olarak, bulgurlu kıymalı sulu köfte hem pratik hem de doyurucu bir yemektir. Aile yemeklerinde veya misafirliklerde rahatlıkla sunulabilecek bu tarif, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden sadece biridir. Afiyet olsun!