Eklili köfte tarifi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Eklili köfte, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir yemeği olarak öne çıkmaktadır. Kendi içinde farklı malzemeler barındıran bu köfte, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Eklili köfte tarifinin yanı sıra, bu köftenin yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını da kapsamlı bir şekilde ele alacağız.

Eklili köfte yapımında kullanacağınız malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Taze veya kuru otlar (maydanoz, nane, kekik)
• Karabiber, pul biber, tuz
• İsteğe bağlı olarak biber, domates (iç harcı için)

Eklili köfte hazırlama aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar şişecek ve yumuşayacaktır.
• Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Eğer karışım çok kuruysa, bir miktar su ekleyebilirsiniz.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde şekil verin. İç harcı olarak tercih ettiğiniz sebzeleri de eklemeyi unutmayın.
• Şekil verdiğiniz köfteleri, önceden ısıtılmış bir tavada zeytinyağında pişirin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.

Eklili köfte yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

• Bulgurun iyice şişmesi için yeterli süre beklemeye özen gösterin.
• Köfte harcını yoğururken, malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
• Köftelerin şekli, pişirme sırasında dağılmaması için düzgün olmalıdır.
• Kızartma işlemi sırasında tavayı çok kalabalık yapmamaya dikkat edin; aksi takdirde köfteler eşit pişmeyecektir.
• İç harcı olarak kullanacağınız sebzeleri, köftenin lezzetini artırmak için doğrayarak ekleyin.

Eklili köfteyi sıcak olarak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt, salata veya pilav ile sunmanız önerilir. Ayrıca, köftenin üzerine limon suyu veya nar ekşisi sıkarak servis yapabilirsiniz.

Eklili köfte, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Yukarıda belirtilen tarif ve püf noktalarına dikkat ederek, misafirlerinizi etkileyecek harika köfteler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!