Ekşili sulu köfte tarifi nasıl hazırlanır, püf noktaları nelerdir?

Ekşili sulu köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici özelliği ile dikkat çeker. İşte ekşili sulu köfte tarifinin hazırlanışı ve püf noktaları hakkında detaylı bilgiler.

Ekşili sulu köfte hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 limon suyu (veya 1 su bardağı nar ekşisi)
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• İsteğe bağlı olarak yeşil biber ve domates

Ekşili sulu köfte hazırlanırken dikkat edilmesi gereken adımlar:

• Köfte Harcının Hazırlanması: Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba alarak yoğurun. Harcı iyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
• Sosun Hazırlanması: Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, üzerine salçayı ekleyin ve kavurun. Ardından doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Su Eklenmesi: Tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Köftelerin Pişirilmesi: Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri ekleyin. Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin.
• Ekşili Sosun Eklenmesi: Köfteler piştikten sonra limon suyu veya nar ekşisini ekleyin. İsteğe bağlı olarak, nane de eklenebilir. Birkaç dakika daha kaynatın.

Ekşili sulu köfte hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

• Köfte harcının iyi yoğrulması, köftelerin dağılmadan pişmesini sağlar.
• İnce bulgur kullanmak, köftelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasına yardımcı olur.
• Sosun ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlamak için limon suyu veya nar ekşisi miktarını değiştirebilirsiniz.
• Köftelerin suyun yüzeyine çıkması, pişme süresinin doğru olduğunu gösterir.
• Yemek servise sunulmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serpilmesi, lezzeti artırır.

Ekşili sulu köfte, hem lezzetiyle hem de besleyiciliğiyle sofraların vazgeçilmezi olmaktadır. Yukarıda belirtilen adımlara ve püf noktalarına dikkat ederek, bu tarifi başarıyla uygulayabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir alternatif sunan bu yemek, özellikle kış günlerinde sıcak bir ikram olarak tercih edilebilir.