Erişteli köfteli yoğurt çorbası tarifi nedir?

Erişteli köfteli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Yoğurt ile hazırlanan bu çorba, erişte ve köfte ile zenginleştirilerek, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunar. Aşağıda, bu çorbanın tarifi ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Erişteli köfteli yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• 1/4 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı erişte
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı (yağda kavurma için)

Bu çorbanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Köftelerin Hazırlanması:

Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırarak yoğurun. Karışımdan küçük parçalar alarak köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri tepsiye dizin.

2. Çorbanın Hazırlanması:

Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya köfteleri ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Pişen köfteleri sudan çıkarın ve bir kenara alın.

3. Yoğurt ve Un Karışımının Hazırlanması:

Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu karıştırın. Karışımı, kaynayan suyun içerisine yavaşça ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.

4. Eriştelerin Eklenmesi:

Karışıma erişteleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. Erişteler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Gerekirse su ilave edebilirsiniz.

5. Köftelerin Eklenmesi:

Pişen köfteleri çorbanın içerisine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

6. Servis Aşaması:

Çorbanız piştikten sonra, tereyağını tavada eritip üzerine nane veya pul biber ekleyerek karıştırın. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün ve sıcak olarak servis yapın.

Erişteli köfteli yoğurt çorbası, besleyici özelliği ile bilinir. İçeriğindeki yoğurt, protein ve kalsiyum kaynağıdır. Erişte ise karbonhidrat sağlar. Ayrıca, çorbanın içerisine sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Örneğin; havuç, patates veya yeşil biber gibi sebzeler ile çorbanızı zenginleştirebilirsiniz.

Erişteli köfteli yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de pratik bir tarif olmasının yanı sıra, misafirleriniz için de şık bir sunum olarak tercih edilebilir. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!