İçli köfte tatlısı nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Geleneksel mutfağın yaratıcı yorumlarından biri olan bu tatlı, içli köftenin sevilen formunu tatlı bir atıştırmalığa dönüştürüyor. Şeker hamuruyla hazırlanan dış kısmı ve cevizli-fıstıklı iç dolgusuyla hem göze hem damağa hitap eden bu özgün tatlı, özel gün sofralarınızı renklendirecek harika bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İçli Köfte Tatlısı Nedir?

Geleneksel içli köftenin tatlı bir yorumu olan bu ilginç ve lezzetli tatlı, genellikle şeker hamuru ve cevizli/fıstıklı harçla hazırlanır. Normal içli köftenin tuzlu lezzetlerine alternatif olarak tatlı bir atıştırmalık veya özel günlerde ikramlık olarak tercih edilir.

İçli Köfte Tatlısı Temel Malzemeleri

Dışı için: 2 su bardağı irmik, 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
İç harcı için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık/fıstık, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için: Pudra şekeri veya şerbet (isteğe bağlı)

İçli Köfte Tatlısı Yapılışı

Hamur için süt, sıvı yağ, şeker, vanilya ve karbonatı bir tencereye alıp karıştırın.
Orta ateşte karışımı kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak irmikler şişene ve hamur topaklanana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
Hamuru ocaktan alıp soğumaya bırakın, ılıkken yoğurarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
İç harcı için ceviz veya fıstığı, şeker ve tarçınla iyice karıştırın.
Soğuyan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle açın, içine hazırladığınız harçtan koyup kapatarak içli köfte şekli verin.
Şekillendirdiğiniz tatlıları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın. İsterseniz şerbet de hazırlayabilirsiniz.

Şerbetli İçli Köfte Tatlısı İçin Şerbet Tarifi

2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu

Şeker ve suyu kaynatın, 10-15 dakika kıvam alana kadar pişirin, limon suyu ekleyip soğumaya bırakın. Tatlıları fırından çıkarır çıkarmaz ılık şerbetle ıslatın.

Püf Noktaları

Hamur çok sıcakken şekil vermeyin, yanabilirsiniz ve hamur dağılabilir.
İç harcına kakao veya hindistan cevizi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Kızartma seçeneği: İsterseniz fırın yerine kızgın yağda kızartarak da yapabilirsiniz, ancak fırın daha hafif olur.

Bu tarifle, geleneksel bir yemeğin tatlı versiyonunu yaparak misafirlerinize şaşırtıcı ve lezzetli bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap