Köfte patlıcan kebabı nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Köfte patlıcan kebabı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında mangal keyfi ile birlikte sıkça tercih edilir. Hem köfte hem de patlıcanın bir araya geldiği bu tarif, doyurucu ve besleyici bir seçenek sunmaktadır. İşte köfte patlıcan kebabının hazırlanış süreci ve gerekli malzemeler hakkında detaylı bir inceleme.

Köfte patlıcan kebabı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Köfte için

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)

• Patlıcanlar

• 2-3 adet orta boy patlıcan
• Tuz (patlıcanların acılığını almak için)

• Marinasyon için

• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Baharatlar (isteğe bağlı, kekik veya nane gibi)

• Sos için

• Domates sosu veya yoğurt (servis için)

Köfte patlıcan kebabını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Köfte Harcının Hazırlanması:- İlk olarak kıymayı geniş bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve istenilen baharatları ekleyin.- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvama gelmesi önemlidir. Bu aşamada isterseniz harca yeşil biber veya maydanoz da ekleyebilirsiniz.

2. Patlıcanların Hazırlanması:- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve halka halka doğrayın. Doğradığınız patlıcanları bir kapta tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı suyunu alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. - Bekleme süresinin sonunda patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi:- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve oval şekil verin.- Köfteleri önceden yağlanmış şişlere dizin.

4. Patlıcanların Marine Edilmesi:- Patlıcan halkalarını zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyu ile marine edin. Baharatları da ekleyerek harmanlayın.

5. Kebapların Pişirilmesi:- Marine edilmiş patlıcanları ve köfteleri şişe sırayla dizin.- Hazırlanan kebapları mangalda veya ızgarada pişirin. Her iki tarafını da iyice pişirin. 6. Servis Aşaması:- Pişen kebapları sıcak olarak servis edin. Yanında domates sosu veya yoğurt ile birlikte sunum yapabilirsiniz.

Köfte patlıcan kebabı, özellikle yaz aylarında mangal partilerinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Örneğin, kebaplarınızı daha da lezzetli hale getirmek için biber ve domates dilimleriyle de şişe dizilebilir. Ayrıca, köfte harcına ekleyeceğiniz baharatlar, yemeğin lezzetini artıracak ve kişisel tercihlerinize uygun bir tat yaratmanızı sağlayacaktır. Sonuç olarak, köfte patlıcan kebabı, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarımızda yerini alan özel bir yemektir. Bu tarif ile sevdiklerinize unutulmaz bir deneyim sunabilirsiniz.