Köfteli yoğurtlu çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Köfteli yoğurtlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Aşağıda köfteli yoğurtlu çorbanın malzemeleri ve yapılışına dair detaylı bir tarif yer almaktadır.

1. Köftelerin Hazırlanması: Bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 10-15 dakika kadar şişmesini bekleyin. Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyerek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.

2. Çorbanın Hazırlanması: Bir tencereye su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra köfteleri yavaşça suya ekleyin. Köfteler pişene kadar 15-20 dakika kaynatmaya devam edin.

3. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: Yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine un ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karışımı çırpıcı ile iyice çırpın. Kıvamı açmak için çorbanın suyundan birkaç kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.

4. Yoğurdun Çorbaya Eklenmesi: Yoğurtlu karışımı çorbanın içine yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Çorbanın kaynamasıyla birlikte yoğurt kesilmeyecek ve güzel bir kıvam alacaktır.

5. Son Dokunuşlar: Ayrı bir tavada tereyağını eritin. İçine pul biber ve nane ekleyerek kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün ve birkaç dakika dinlendirin.

Köfteli yoğurtlu çorbayı sıcak servis edin. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çorbanın üzerine isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz serpiştirebilirsiniz.

Köfteli yoğurtlu çorba, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecektir. Denemenizi tavsiye ederiz!