Köfteli Yoğurtlu Çorba Nasıl Yapılır?
Köfteli yoğurtlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Aşağıda köfteli yoğurtlu çorbanın malzemeleri ve yapılışına dair detaylı bir tarif yer almaktadır.
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Köftelerin Hazırlanması: Bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 10-15 dakika kadar şişmesini bekleyin. Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyerek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
2. Çorbanın Hazırlanması: Bir tencereye su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra köfteleri yavaşça suya ekleyin. Köfteler pişene kadar 15-20 dakika kaynatmaya devam edin.
3. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: Yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine un ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karışımı çırpıcı ile iyice çırpın. Kıvamı açmak için çorbanın suyundan birkaç kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
4. Yoğurdun Çorbaya Eklenmesi: Yoğurtlu karışımı çorbanın içine yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Çorbanın kaynamasıyla birlikte yoğurt kesilmeyecek ve güzel bir kıvam alacaktır.
5. Son Dokunuşlar: Ayrı bir tavada tereyağını eritin. İçine pul biber ve nane ekleyerek kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerileri
Köfteli yoğurtlu çorbayı sıcak servis edin. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çorbanın üzerine isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Çorbanın daha besleyici olması için içerisine sebzeler (havuç, patates gibi) ekleyebilirsiniz.- Dilerseniz köfte harcına baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.- Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir alternatif sunmaktadır.
Köfteli yoğurtlu çorba, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecektir. Denemenizi tavsiye ederiz! |
.jpg "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sulu Köfte")
Köfteli yoğurtlu çorba tarifini okuduktan sonra hemen denemek istedim! Malzemeler oldukça basit ve yapılışı da adım adım çok net bir şekilde açıklanmış. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba içmenin keyfi bir başka oluyor. Bulgurların şişmesi ve köftelerin hazırlanması aşaması bana oldukça eğlenceli geldi. Yoğurtlu karışımın çorbaya eklenmesi de beni heyecanlandırdı; yoğurdun kaynamadan kesilmemesi için dikkat etmek önemli. Servis önerilerinde limon ve taze ekmekle sunulması harika bir fikir! Ayrıca sebzeler eklenerek daha besleyici hale getirilmesi de güzel bir detay. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, umarım sonuç harika olur!
Cevap yaz