Mantarlı tepsi köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mantarlı tepsi köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olan bu köfte, özellikle misafir sofralarında tercih edilmektedir. Bu makalede, mantarlı tepsi köftenin yapım aşamaları, malzemeleri ve püf noktaları hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Mantarlı tepsi köfte için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (isteğe göre dana veya kuzu)
• 1 su bardağı bayat ekmek içi
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 300 gram mantar
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

1. Köfte Harcının Hazırlanması: İlk olarak soğan ve sarımsak rendelenir. Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, bayat ekmek içi, yumurta, süt, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kekik bir kapta iyice yoğrulur. Harcın kıvamı için 10-15 dakika yoğurulması önerilmektedir.

2. Mantarların Hazırlanması: Mantarlar temizlenip doğranır. Tavada sıvı yağ ile 5-10 dakika kadar sotelenir. Sotelenmiş mantarlar, köfte harcının üzerine eklenir ve karıştırılır.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırlanan köfte harcı, hafifçe yağlanmış bir tepsiye eşit şekilde yayılır. Dilediğiniz şekli verebilirsiniz; isterseniz yuvarlak köfteler oluşturabilirsiniz.

Köfteler önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Pişirme süresi, köftelerin kalınlığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Piştikten sonra köftelerin üzeri hafifçe kızarana kadar beklenmelidir.

Mantarlı tepsi köfte, yanında pilav veya patates püresi ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ve yoğurt ile de sunum yapabilirsiniz.

Mantarlı tepsi köfte, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecektir. Aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, Türk mutfağının güzel örneklerinden biridir. Afiyet olsun!