Sade çiğ köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Genellikle bulgur, biber salçası, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu geleneksel yemek, özellikle etli ve etsiz çeşitleri ile dikkat çekmektedir. Sade çiğ köfte, et kullanılmadan yapılan bir versiyonudur ve vejetaryenler için harika bir alternatiftir. Bu makalede sade çiğ köftenin nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Sade çiğ köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı kimyon
• 1/2 demet maydanoz
• Marul yaprakları (servis için)

Sade çiğ köfte hazırlama aşamaları şu şekildedir:

1. Bulguru Hazırlama: - İnce bulguru geniş bir kaseye alın. - Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurların suyu çekmesi için 15-20 dakika bekletin.

2. Soğan ve Sarımsağı Doğrama: - Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. - İsterseniz mutfak robotu kullanarak daha ince hale getirebilirsiniz.

3. Malzemelerin Karıştırılması: - Su çekmiş olan bulgura doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. - Biber ve domates salçasını da ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun.

4. Baharatların Eklenmesi: - Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. - Nar ekşisini ve zeytinyağını da ilave ederek karıştırmaya devam edin. - Tüm malzemelerin eşit şekilde karışmasını sağlamak için yoğurma işlemini biraz daha sürdürün.

5. Maydanozu Ekleyin: - Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve hafifçe karıştırın. - Karışımı bir süre dinlendirin, böylece tatlar birbirine geçecektir.

Sade çiğ köfte genellikle marul yaprakları ile servis edilir. Marul yapraklarına koyularak dürüm şeklinde veya sade olarak tabakta sunulabilir. Yanında limon dilimleri ve acı biber ile servis edilmesi önerilmektedir.

Sade çiğ köfte, hem lezzeti hem de besin değerleri ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarifle evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!