Sahanda köfte nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için sahanda köfte, hem pratik hem de nefis bir seçenek sunuyor. Köftenin en yumuşak haliyle hazırlanışı ve yumurtayla buluştuğu bu tarif, püf noktalarıyla birlikte paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sahanda Köfte Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

400 gr kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Servis için yumurta (köfte başına 1 adet)

Hazırlanışı:

Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz ve baharatları iyice yoğurun.
Harcı en az 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yassı köfteler şekillendirin.
Tavaya sıvı yağı alıp iyice kızdırın.
Köfteleri aralıklı şekilde tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
Köfteleri tavada kenara alıp aynı tavaya yumurtaları kırın.
Yumurtaların üzerine tuz serpip akı kıvam alana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Köfte harcını fazla yoğurmayın, aksi halde köfteler sertleşir.
Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak ekleyin, böylece köfteler dağılmaz.
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatın, harcın ele yapışmasını önlersiniz.
Tavayı iyice kızdırın, köfteler dışı çıtır içi yumuşak olur.
Köfteleri tavaya fazla yakın yerleştirmeyin, buhar yapıp çıtırlığını kaybederler.
Yumurtaları köfteleri pişirdiğiniz yağda kırın, daha lezzetli olur.
Yumurtaları kırarken tavayı orta ateşe düşürün, yumurta altı yanmadan pişsin.
Sıcak servis edin, soğuyan köfteler lezzet kaybeder.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap