Sivas yoğurtlu köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Sivas yoğurtlu köfte, Sivas mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu yemek, kıyma ve yoğurtla hazırlanır. Detaylı tarifini ve yapım aşamalarını öğrenerek, bu doyurucu yemeği kolayca evde hazırlayabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sivas Yoğurtlu Köfte Nasıldır, Tarifi Nedir?

Sivas yoğurtlu köfte, Türkiye'nin Sivas iline özgü, zengin lezzeti ve besleyici içeriği ile bilinen bir yemektir. Bu geleneksel yemek, özellikle kış aylarında tercih edilmekte olup, yoğurt ve kıyma ile hazırlanan köftelerin birleşimiyle oluşur. İşte Sivas yoğurtlu köftenin detaylı tarifi ve yapılışı.

Gerekli Malzemeler

Sivas yoğurtlu köfte hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

500 gram kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için)
Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Sivas yoğurtlu köftenin hazırlanması, birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylı olarak açıklanmıştır:

1. Köfte Hazırlığı

- Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba alarak yoğurun. Bu karışımın iyice özdeşleşmesi için yaklaşık 10 dakika yoğrulması gerekmektedir.- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri yuvarlayın.

2. Köftelerin Pişirilmesi

- Hazırlanan köfteleri bir tepsiye dizin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Alternatif olarak, tavada az yağ ile kızartarak da pişirebilirsiniz.

3. Yoğurt Sosu Hazırlığı

- Yoğurdu bir kaba alın ve içine ezilmiş sarımsakları ekleyin.- Karıştırarak homojen bir sos elde edin.

4. Sunum Aşaması

- Pişen köfteleri servis tabağına alın.- Üzerine hazırlanan yoğurt sosunu dökün.- Son olarak, bir tavada sıvı yağı ısıtın ve üzerine dökerek sıcak servis yapın.

Ekstra Bilgiler

- Sivas yoğurtlu köfte, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir.- Dilerseniz köftelerin üzerine pul biber ve nane serpebilirsiniz.- Bu yemek, protein açısından zengin bir seçenek olarak, beslenme düzeninde önemli bir yere sahiptir.

Sonuç

Sivas yoğurtlu köfte, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarınızı zenginleştirecek harika bir yemektir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu geleneksel tarifi deneyerek, Sivas mutfağının eşsiz lezzetini evinize taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Serdar 09 Kasım 2025 Pazar

Bu tarifi denedim ama köftelerim dağıldı, acaba bulguru yeterince ıslatmadım mı?

Admin 09 Kasım 2025 Pazar

Serdar Bey, köftelerinizin dağılmasının birkaç olası nedeni olabilir:

Bulgur Islatma Süresi
Bulguru yeterince ıslatmamış olmanız en olası nedenlerden biri. Bulgur, suyu tamamen çekip yumuşayana kadar (genellikle 20-30 dakika) beklemeli. Eğer bulgur sert kalırsa, köfteler şekil almaz ve dağılır.

Diğer Önemli Noktalar
- Köfte harcını iyice yoğurmalı ve en az 15-20 dakika dinlendirmelisiniz
- İçine yumurta veya galeta unu gibi bağlayıcı malzemeler eklemeyi deneyebilirsiniz
- Çiğ köftede soğuk su kullanmak da önemli

Bir sonraki denemenizde bulguru daha uzun süre ıslatıp harcı iyice yoğurursanız, muhtemelen dağılma sorunu yaşamazsınız.