Yağlı bulgur köftesi tarifini nasıl yapabilirim?

Yağlı bulgur köftesi, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir yemektir. Bu köfte, bulgurun besleyici özellikleri ile birleşerek sağlıklı bir alternatif sunar. Aşağıda, yağlı bulgur köftesi tarifini adım adım öğreneceksiniz.

Yağlı bulgur köftesi için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Yağlı bulgur köftesinin yapım aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

• İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem genellikle 15-20 dakika sürer.
• Bu arada, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyin. Karışımı 5-7 dakika daha pişirin.
• Şişmiş bulguru bir başka geniş bir kaseye aktarın. Üzerine kavrulmuş soğanlı karışımı ekleyin.
• Tuz, kararbiber, pul biber ve nar ekşisini de ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ve ceviz içini de ekleyerek karıştırmayı sürdürün.
• Köfte harcını yoğurduktan sonra avuç içinde şekil vererek köfteleri oluşturun. Dilerseniz şekil vermeden önce harcı dinlendirebilirsiniz.
• Hazırladığınız köfteleri bir servis tabağına alarak soğuk ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.

Yağlı bulgur köftesini genellikle yanında yeşillikler, yoğurt veya ayran ile servis etmek tercih edilmektedir. Ayrıca, turşu veya zeytinyağlı mezeler ile de harika bir uyum sağlar.