Yalancı i̇skender köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Geleneksel İskender Kebap'tan ilham alan bu pratik lezzet, döner et yerine köfte kullanarak evlerde kolayca hazırlanabiliyor. Malzeme listesinden pişirme tekniklerine kadar tüm detaylarıyla sunulan tarif, hem ekonomik hem de zamandan tasarruf sağlayan bir alternatif oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yalancı İskender Köftesi Nedir?

Yalancı İskender Köftesi, klasik İskender Kebap'ın malzemelerini kullanarak ancak döner et yerine köfte ile hazırlanan pratik ve lezzetli bir yemektir. Adındaki "yalancı" ifadesi, geleneksel İskender'in döner eti yerine köfte kullanılmasından gelir. Özellikle evde kolayca yapılabilmesi ve ekonomik olması nedeniyle oldukça popülerdir. İşte bu nefis yemeğin detaylı tarifi:

Malzemeler (4 Kişilik):

500 gram orta yağlı kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirmek için)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Servis İçin:

4-5 dilim pide ekmeği veya 1 paket hazır lavaş
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, üzerine gezdirilmek üzere)
Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Köfte Hamurunun Hazırlanması:

Derin bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Yoğurma işlemi yaklaşık 5-10 dakika sürmeli, köfte hamuru ele yapışmayacak kıvama gelmelidir.
Hazırladığınız köfte hamurunun üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin dağılmadan pişmesini sağlayacaktır.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:

Dinlenmiş köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yassı ve uzun şekilde (biftek gibi) şekillendirin.
Tavaya sıvı yağı alarak iyice kızdırın. Köfteleri aralıklı olarak tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da güzelce kızartın. Köfteleri fazla sıkıştırmamaya ve ara sıra çevirerek eşit şekilde pişmelerine dikkat edin. Pişen köfteleri bir tabağa alın.

3. Sosun Hazırlanması:

Aynı tavada (köftelerin yağıyla lezzetlenmiş) tereyağını eritin. Domates salçasını ekleyip kavurun.
Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 4-5 dakika daha pişirerek sosun kıvam almasını sağlayın.

4. Servis:

Servis tabağına önce pide ekmeklerini veya ısıtılmış lavaşları yerleştirin.
Üzerine pişmiş köfteleri dizin.
Köftelerin üzerine hazırladığınız sıcak salça sosundan gezdirin.
Yanında yoğurt servis edin.
Son olarak, bir tavada kızdırdığınız tereyağını (ve isteğe bağlı kırmızı toz biber ekleyerek) köftelerin üzerine gezdirin.

Püf Noktaları:

Köftelerin dağılmaması için hamurunuzu iyice yoğurun ve mutlaka dinlendirin.
Köfteleri çok yüksek ateşte pişirmek yerine orta ateşte kontrollü pişirin, böylece içleri de pişer ve daha sulu kalır.
Sosu, köfteleri pişirdiğiniz tavada yaparsanız daha lezzetli olur.
İsterseniz üzerine kızarmış biber ve domates dilimleri de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu pratik tarifle, İskender Kebap'ın lezzetini evinizde kolayca yakalayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap